開水可以使羊肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美高壓鍋壓羊肉多久,高壓鍋燉羊肉半小時內(nèi)即可完成,高壓鍋燉羊肉一般要壓幾分鐘,高壓鍋燉羊肉的好處1.容易燉軟高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進(jìn)行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。

高壓鍋燉羊肉半小時內(nèi)即可完成。用高壓鍋燉羊肉開火后3分鐘內(nèi)就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中需要持續(xù)冒氣20分鐘左右，最后再轉(zhuǎn)小火慢燉幾分鐘，關(guān)火，放氣后即可食用羊肉。羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火，經(jīng)常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。擴(kuò)展資料：注意事項：吃羊肉時，不要用醋作為沾料，在燉羊肉的時候也不要加醋，羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來才最好，避免給身體帶來不適影響，醋最好與螃蟹，蝦等食物搭配起來才最好。吃完羊肉后不適合立即喝茶，因為羊肉中的蛋白質(zhì)含量比較多，而茶葉中則含有大量的鞣酸，兩種物質(zhì)相遇后，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易引起便秘，而且也會影響人體對鐵的吸收

高壓鍋燉羊肉要壓半個小時左右。一般來說，如果是大火壓，需要十五分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢壓，這樣燉煮出來的羊肉，口感才好。羊肉燉的時候，可以切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫，這樣制作出來的羊肉沒有異味。制作羊肉的時候，可以搭配蔬菜一起煮，不要單獨煮，這樣口感會很差。可以搭配蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火。燉羊肉的時候，還可以使用開水，不要用涼水。開水可以使羊肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美

高壓鍋燉羊肉半小時內(nèi)即可完成。用高壓鍋燉羊肉，一般開火后，3分鐘內(nèi)就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中，需要持續(xù)冒氣20分鐘左右，最后再轉(zhuǎn)小火慢燉幾分鐘，關(guān)火，放氣后即可食用羊肉，燉羊肉要注意烹制時間一定要適當(dāng)。燒制的時間不要太短，但也不要太長，時間長，營養(yǎng)會流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來似乎很嫩，口感不錯，吃過因為沒有熟透，很容易腹瀉，高壓鍋燉羊肉的好處1.容易燉軟高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進(jìn)行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。2.保留香味高壓鍋密封的結(jié)構(gòu)，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發(fā)，降低羊肉的食用口感，3.節(jié)省時間高壓鍋燉羊肉的時間比較短，一般半小時左右就可以將羊肉燉熟，所以在一定程度上可以節(jié)省時。