雞肉丸子是由雞肉等材料制成的家常菜，傳統風味名菜，屬于豫菜系。做好的雞肉丸子，口感緊實，搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹淀粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。

1、雞肉丸子怎么做才好吃？

我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。關注我，讓我們一起來踏上美食之旅，雞肉丸子是由雞肉等材料制成的家常菜，傳統風味名菜，屬于豫菜系。當丸子做好之后，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

下面我們來具體了解下雞肉怎么做才好吃?【雞肉丸子】食材雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉步驟生姜切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲(或者可以根據個人口味加入生姜汁)，倒入適量蛋清，雞肉打碎后倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。

勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動，加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫。雞肉丸子完全漂浮在水面后，加入蔥末點綴，出鍋，做好的雞肉丸子，口感緊實，搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹淀粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。

雞肉的營養價值1、雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用，2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在于補肝血方面，女人在生完孩子之后，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。

4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩躁不安，因此，晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。5、含有磷脂類營養物質，可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝，預防肝硬化，同時磷脂又是腦細胞的組成成分，所以吃雞肉還有益智的作用，我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。記得關注我哦，每天分享一道家常美食，

2、雞胸肉丸如何做的有彈性？

雞胸肉丸如何做的有彈性？很喜歡吃雞胸肉，不僅因為它的肉質鮮嫩，還因為它低脂低熱，又營養豐富，所含蛋白質又極易被人體吸收，多吃點也不容易長胖。雞胸肉因為這一特點也深受健身愛美人士的青睞，而且雞胸肉沒有骨頭，省去了剔骨的麻煩，做起來非常方便，省時省力。雞胸肉丸子的做法也很簡單，尤其是現在家家都有了料理機，又省去手動剁肉的步驟，可以只將雞胸肉切塊，配好調料，放入料理機中打碎即可，

而且閑暇時可以多做一些，冷凍起來。平時燉菜、做湯都可以拿出來搭配不同菜品一起吃，雞胸肉丸的做法主要食材：雞胸肉、少許胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜。1、將雞胸肉清洗干凈、切成小塊；胡蘿卜洗凈去皮切碎、蔥、將切碎，2、將上述食材全部放入料理機中，再磕入一個雞蛋，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、適量清水（清水的量只要能使料理機轉動起來，能工作就可以了）打成糊狀。

3、將打好的雞胸肉糊倒入大碗中，再放入適量淀粉，順一個方向快速攪打上勁，4、起鍋放水，待水燒至微開時，將火調小，開始下入丸子：一只手心中，放入打好的雞胸肉泥，用手的虎口處將丸子擠出，另一只手持蘸過水的小勺將擠出的丸子刮下，下入鍋中。5、丸子全部下入鍋中后，用勺子背輕輕推開，煮熟即可，小貼士：雞胸肉中放入少許胡蘿卜，不但不會影響雞胸肉丸的口感，而且還可使營養更豐富。