酵母粉用多久發(fā)面這個問題取決于酵母的活性和數(shù)量，和面時的水溫，發(fā)酵時的環(huán)境溫度。酵母質(zhì)量好，活性強(qiáng)，放多一點，水溫高，環(huán)境溫度高(接近40度)發(fā)面，相對較短，反之亦然。一般來說30到45分鐘應(yīng)該夠了，最多一個小時。但是，也有一些教條。在我個人的實踐中，應(yīng)該是通過面的體積來判斷比較準(zhǔn)確。如果你發(fā)起的面，合上的時候體積增加了一倍以上，而且有糯米酒的味道，那就證明面已經(jīng)做好了。

10分鐘。1.在面團(tuán)中加入少量牛奶或糖，可以為酵母群提供能量，有助于快速發(fā)酵。2、用量比例要掌握好，500g面粉加5g酵母，10g糖，270ml水。這是最好的比例，可以最快的保持發(fā)面的速度。3.溫濕度的掌握，發(fā)面需要適宜的溫濕度。最佳溫度3540度，最佳濕度85%左右。在這種條件下，發(fā)面最快。

1，發(fā)面夏，1小時；冬天，三到四個小時。25的時候大概需要一個半小時，每增加5個大概需要30分鐘，超過40就可能惡化。2.面團(tuán)發(fā)酵原理:酵母分解面粉中的淀粉和糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和乙醇。二氧化碳?xì)怏w被面筋包裹，形成均勻細(xì)小的氣孔，使面團(tuán)膨脹。

日常生活中，面團(tuán)發(fā)酵需要一定的時間和技巧。那么面團(tuán)一般發(fā)酵多久呢？以下是面團(tuán)發(fā)酵一般需要多長時間。歡迎閱讀，分享，借鑒。希望對你有幫助。目錄如何鑒別面團(tuán)的發(fā)酵程度如何將面團(tuán)與水混合面團(tuán)的發(fā)酵時間取決于你所處環(huán)境的溫度。夏天會一個小時定溫，冬天三四個小時正常。25，大概一個半小時。如果漲了5，就減了30分鐘左右。超過40就可能變質(zhì)。

6度以下，基本沒有發(fā)酵，很慢。此外，和面時加入的水量也會影響發(fā)酵時間。這個根據(jù)不同的地區(qū)和水質(zhì)而有所不同。已經(jīng)發(fā)酵過一次的面團(tuán)再揉會不會斷筋？面包的發(fā)酵其實是一個復(fù)雜的過程，因為面包對面團(tuán)的延展性要求很高。發(fā)酵的程度需要控制好，補(bǔ)加和過度發(fā)酵都會失敗。發(fā)酵不足，面包體積小，口感粗糙；相反，如果面團(tuán)發(fā)酵過度，會有酒味，變得粘稠，難以處理。

如果溫度適宜，比如28度左右，發(fā)面的時間約為23小時；如果是冬天，發(fā)面的時間會延長到10小時左右，醒著的時間大概是2030分鐘。補(bǔ)充擴(kuò)展:發(fā)面:冬季隔夜發(fā)酵12-14小時，春秋季節(jié)6-8小時，夏季2-3小時。做過頭的臉?biāo)崴岬?，沉甸甸的，沒有一點張力；發(fā)起不徹底的手壓不軟，臉上沒有洞；但是正常的頭發(fā)是拉伸的，用刀割可以看到很多小孔。

一般來說，在發(fā)面需要30到45分鐘，最多一個小時，這取決于酵母的活性和數(shù)量、和面時的水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度。酵母質(zhì)量好，活性強(qiáng)，放多一點，和面時水溫高，環(huán)境溫度高(接近40度)/12。擴(kuò)展資料:發(fā)面 Tip 1、-0發(fā)酵劑有小蘇打、面肥(老面粉)、干酵母粉三種。它們的工作原理都是一樣的:在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，然后通過加熱和膨脹，面團(tuán)變得柔軟可口。

而且是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值。不建議選擇，3、面肥有些地方也叫老面。是最后一次發(fā)酵后剩下的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存后，作為菌種開始發(fā)酵。面粉肥料必須和堿一起使用，因為它會使面團(tuán)變酸，但是堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量很難掌握，成品容易浪費(fèi)，呵呵~所以不建議使用。4.活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母抽提物，不僅營養(yǎng)豐富，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。