發面需要多久發面需要多久1、發面夏天、發面需要多久？面團發酵需要多長時間？酵母發面需要多久？安琪酵母發面的使用大概取決于發面的用量和發面的環境溫度。一般夏天需要兩到三個小時，冬天更長，面團發酵一般需要多長時間？日常生活中，面團發酵有一定的時間和技巧。

面粉的發酵時間并不固定，與其溫度、硬度、酵母量有關。一般夏天溫度高的時候發酵時間在30~40分鐘左右，冬天溫度低的時候要一個半小時。另外，制作時要注意面粉和酵母的比例要合適。如果想讓面團快速發酵，要注意需要多加泡打粉。加入發酵粉是非常關鍵的一步。很多人發酵粉加的太少，面團無法發酵成功。不同品牌的泡打粉添加量不同。

它們的工作原理都是一樣的:在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，然后通過加熱和膨脹，面團變得柔軟可口。2.小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品柔軟度并不是很好。而且是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值。不建議選擇。3、面肥有些地方也叫老面。是最后一次發酵后剩下的一塊面團。適當保存后，作為菌種開始發酵。

看周圍溫度。化完妝，夏天大概2到3個小時，冬天要長很多。這些都是你用的？5克安琪酵母說能送12公斤面粉。最低溫度通常在810小時左右。在500克面團的基礎上，冬天加2克酵母粉，夏天減2克。如果我沒記錯的話，我的主人是這么說的。溫水十分鐘就夠了，然后就可以正常加工制作各種食物了。安琪酵母發面的使用大概取決于發面的用量和發面的環境溫度。一般夏天需要兩到三個小時，冬天更長。

除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。實驗證明，每公斤干酵母中的蛋白質含量相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭和面包的營養成分比不-0的餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。烹飪技巧:1。面粉的吸水性不一樣。加水后，把面粉攪拌到全是絮狀，只有少量干粉。這時候，把它揉成面團。

1，30分鐘，60分鐘。具體時間取決于酵母活性、數量、面團攪拌時的水溫和發酵時的環境溫度。2.如果酵母質量好，活性強，放進去的多一點，揉面時水溫和環境溫度高(接近40度)，發面的時間相對短一些，反之亦然。用發酵粉發面一般要一兩個小時。通常，如果一個面團膨脹到兩倍大，內部呈蜂窩狀，就意味著它已經做好了。面團發酵后，需要取出揉面排氣，才能用來繼續做饅頭、包子。

根據發酵方式、面團大小、酵母種類的不同，另外，制作不同的蛋糕(包括面包)需要不同的濕度和溫度，也就意味著不同的發酵時間。培養基種子法需要十分鐘到一小時，液體種子法需要半小時到一小時。湯種的方法是一至七天，而湯種的三天是最好的。最好用酵母，每斤面粉5到10克，30度左右的溫水。不要太熱。發酵前做成面包形狀，放在溫暖的地方4小時左右。冬天至少需要30分鐘，夏天可以縮短。