山區的“客家菜”分布在梅州等地，水系則指“東江菜”,其實只要學會了就能學會,梅州是客家菜的故鄉，客家菜以東江菜為代表,狹義的粵菜是指粵菜(即廣州府菜)，廣義的包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜),所以，粵菜做法復雜微妙,粵菜粵菜是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。
主要是根據自身條件和需求來選擇。一般建議1~3年。專業、系統、全面、深入。在教學方面，我院實行“實踐為主，理論為輔”，著力培養學生的實踐能力和酒店崗位適應能力。獨創五步教學法，餐廳酒店互動模擬。加強實際操作，名廚手把手的指導，從根本上保證了教學質量。新東方烹飪的教育和就業體系覆蓋全國。截至目前，新東方高校已與全國27000多家優質就業企業達成長期合作協議，旨在培養行業緊缺的復合型烹飪人才，同時為學生高質量就業和高薪就業提供了有力保障。
粵菜粵菜是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。狹義的粵菜是指粵菜(即廣州府菜)，廣義的包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。粵菜源于中原，繼承了孔子倡導的“百食不厭，精食不厭”的中原飲食風格。所以，粵菜做法復雜微妙。比如廣府菜里的煲仔飯、烤乳豬，就是起源于周朝的“八寶”美食。海南新東方可以學習。客家菜又可細分為“山”、“水系”、“個性菜”。山區的“客家菜”分布在梅州等地，水系則指“東江菜”。梅州是客家菜的故鄉，客家菜以東江菜為代表。菜品多為肉類，水產品很少。主料突出，香、油、咸。砂鍋是他們的拿手好戲，有很濃的鄉土氣息。
3、35歲學 粵菜廚藝,以后前景怎樣?沒錯，目前廚師行業還是挺火爆的。只要你技術過硬，以后找工作或者創業都是非常好的，學廚師沒有年齡限制，只要你喜歡廚師這個職業，廚師的手藝也不是什么高難度的技能。其實只要學會了就能學會，當然，年齡越小，越早進入廚師這個職業，對你越好，包括你以后的發展。
