山區的“客家菜”分布在梅州等地，水系則指“東江菜”,其實只要學會了就能學會,梅州是客家菜的故鄉，客家菜以東江菜為代表,狹義的粵菜是指粵菜(即廣州府菜)，廣義的包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜),所以，粵菜做法復雜微妙,粵菜粵菜是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。1、學粵菜廚師要多長時間主要是根據自身條件和需求來選擇。一般建議1~3年。專業、系統、全面、深入。在教學方面，我院實行“實踐為主，理論為輔”，著力培養學生的實踐能力和酒店崗位適應能力。獨創五步教學法，餐廳酒店互動模擬。加強實際操作，名廚手把手...