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1，燒肥腸怎么做
2，燒大肥腸的做法是什么

1，燒肥腸怎么做

燒肥腸的主料：豬大腸400克燒肥腸的輔料：胡蘿卜25克燒肥腸的調料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,醬油75克,胡椒粉2克,香油5克,鹽3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克燒肥腸的做法：1. 將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復抓揉，然后用水洗凈；2. 胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用；3. 鍋放火上，倒滿清水，放入肥湯煮熟，撈出切30厘米長的段，用醬油、料酒、花椒水、胡椒面腌漬一會兒；4. 鍋內放油，燒至八成熱時，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成一厘米大小的象眼片；5. 鍋內加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加料酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一起下鍋；6. 燒開后，改小火燉爛，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少許香油起鍋，裝盤后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。

燒肥腸怎么做

2，燒大肥腸的做法是什么

主料：豬大腸1000克、冬筍150克調料：大蒜（白皮）50克、辣椒(紅，尖，干)15克、桂皮10克、豬油（煉制）50克、料酒50克、鹽50克、醋50克、醬油50克、白砂糖25克、味精2克、大蔥15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克做法：1. 將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內氽過撈出；2. 再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；3. 下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊；4. 將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛；5. 冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；6. 將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。該答案來自中華美食網官方網站

燒大肥腸的做法是什么