個(gè)人認(rèn)為先用麻油炒一下去腥更有效魚(yú)頭魚(yú)尾,5.水開(kāi)后放入豆腐,流程1，豆腐準(zhǔn)備2,做菜小技巧魚(yú)頭煲湯，去腥是關(guān)鍵,3.加魚(yú)頭魚(yú)尾和少量鹽炒,配料:魚(yú)頭400g，南豆腐2塊,魚(yú)頭豆腐湯的配方如下:配料:魚(yú)頭800g，豆腐2片，料酒3勺，蔥2根，姜6片，胡椒粉少許,紅燒魚(yú)頭豆腐的做法如下:1。
紅燒魚(yú)頭 豆腐的做法如下:1。配料:魚(yú)頭400g，南豆腐2塊。2.調(diào)料:鹽1小勺、蔥5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小勺、生抽1大勺、老抽14大勺、蠔油1大勺、白糖1大勺、花椒(白)1大勺、水1杯水。3.魚(yú)頭先用料酒，上細(xì)鹽，腌制10分鐘。豆腐切小方塊，用小刀將大蒜敲碎，香蔥切段，姜切片，紅辣椒切片。4.鍋燒熱，加入1湯匙油燒熱，加入豆腐片瀝干的水，小火慢煎。5.中途用筷子翻一下，讓四面都煎成金黃色。6.熱鍋熱油，用干水加入魚(yú)頭，慢火煎。7.煎完一面，再煎另一面，加入姜片一起煎。煎好后，加水煮沸。8.加入炒好的豆腐和所有調(diào)料，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。9.最后加入小蔥和水淀粉勾芡，上桌后用紅辣椒裝飾表面。
食材制作方法魚(yú)頭、魚(yú)尾、豆腐、花椒、八角、豬油、蔥、蒜、姜、香菜、鹽、料酒、醋。流程1，豆腐準(zhǔn)備2。鍋內(nèi)豬油加熱，下姜、蒜、花椒、八角翻炒。3.加魚(yú)頭魚(yú)尾和少量鹽炒。4.鍋里加開(kāi)水，一次加夠。5.水開(kāi)后放入豆腐。6.加入一些料酒和醋。7.然后燉到湯變白。8.最后，加入一些胡椒粉，蔥和香菜。做菜小技巧魚(yú)頭煲湯，去腥是關(guān)鍵。個(gè)人認(rèn)為先用麻油炒一下去腥更有效魚(yú)頭魚(yú)尾。
3、燉 魚(yú)頭 豆腐湯的做法大全魚(yú)頭豆腐湯的配方如下:配料:魚(yú)頭800g，豆腐2片，料酒3勺，蔥2根，姜6片，胡椒粉少許。第一步，將鮮魚(yú)頭洗凈，從中間切開(kāi)，在魚(yú)肉上薄薄的抹一層鹽，少放料酒，腌制15分鐘。第二步，鍋里多放一點(diǎn)油，熱油把魚(yú)放鍋里，煎到兩面金黃~請(qǐng)忽略我煎了它的皮，很影響它的顏值。第三步，加入蔥姜，翻炒出香味，加入適量開(kāi)水和料酒，開(kāi)始燉。第四步，豆腐用開(kāi)水浸泡一會(huì)兒，去味，切成小塊，大火煨，轉(zhuǎn)小火煨20分鐘，然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，煨5分鐘，第五步。最后加點(diǎn)小蔥或者香菜，增加顏值，嗯，和米飯一起端上來(lái)吃。
