方法如下:(1)準備材料:雞蛋1個，普通面粉100g，水適量，鹽1/2茶匙，香蔥適量，食用油1茶匙；(2)在面粉中加入適量的水，攪拌均勻；(3)將1個雞蛋打入面糊中；(4)打至面糊更稀更勻，做出來的餅更軟，再加入1/2茶匙鹽攪拌均勻；(5)挑選并清洗韭菜，切碎；(6)鍋里放一點油，然后倒入適量面糊，輕輕晃動鍋子，使面糊均勻的鋪在鍋底，撒上一些蔥花；(7)面糊表面完全凝固后，翻面再煎；(8)待餅兩面煎至淺金黃色時，即可出鍋,土豆絲、辣椒雞蛋、綠豆芽、海帶絲都是不錯的搭配,5.20分鐘后，再次揉面，分成80g左右的用量,3.揉15分鐘，揉成光滑微軟的面團,最好的吃法是吃新鮮蔬菜。
主料:高筋面粉250g，輔料:油10g。步驟:1.250克面粉放入盆中。2.加入適量溫水，打成面粉團。3.揉15分鐘，揉成光滑微軟的面團。4.用濕籠布覆蓋面團約20分鐘。5.20分鐘后，再次揉面，分成80g左右的用量。6.在案板上加入干粉，卷成1-。最好的吃法是吃新鮮蔬菜。土豆絲、辣椒雞蛋、綠豆芽、海帶絲都是不錯的搭配。
2、鍋邊饃的做法方法如下:(1)準備材料:雞蛋1個，普通面粉100g，水適量，鹽1/2茶匙，香蔥適量，食用油1茶匙；(2)在面粉中加入適量的水，攪拌均勻；(3)將1個雞蛋打入面糊中；(4)打至面糊更稀更勻，做出來的餅更軟，再加入1/2茶匙鹽攪拌均勻；(5)挑選并清洗韭菜，切碎；(6)鍋里放一點油，然后倒入適量面糊，輕輕晃動鍋子，使面糊均勻的鋪在鍋底，撒上一些蔥花；(7)面糊表面完全凝固后，翻面再煎；(8)待餅兩面煎至淺金黃色時，即可出鍋。
