9、燒雞的時(shí)間差不多就把芋兒放入鍋里，放入適量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟,6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成芋兒雞的做法,起鍋前放入味精，蔥花即可芋兒雞的做法,芋兒雞的做法怎樣做芋兒雞,1、買(mǎi)來(lái)的雞去除內(nèi)臟，清洗干凈、剁成小塊備用。
芋兒雞的制作材料：主料：1、雞一只（也可用鴨），整理好后斬塊。2、芋兒一斤半，切滾刀塊。調(diào)料：老姜一塊，用刀拍破；蔥半兩，挽結(jié)；花椒約二十粒；醬油三大匙；鹽、味精適量。做法：1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(shí)（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí)，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成
2、芋兒雞的做法怎樣做芋兒雞1、買(mǎi)來(lái)的雞去除內(nèi)臟，清洗干凈、剁成小塊備用。2、炒鍋置水把雞放入鍋里焯水，3、焯好水用漏勺撈出裝碗中備用。4、準(zhǔn)備調(diào)料，大蒜不要切就一個(gè)個(gè)的最好。5、炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，在放入火鍋料炒香，6、再到入雞，醬油、醋炒香。7、炒香以后鍋里加適量的開(kāi)水，水一定要沒(méi)過(guò)雞喔，把蔥打成結(jié)放入鍋里和雞一起燒，蓋鍋蓋燒30分鐘。8、接下來(lái)的時(shí)間洗芋兒，芋兒是我買(mǎi)來(lái)自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋頭切成滾刀塊，9、燒雞的時(shí)間差不多就把芋兒放入鍋里，放入適量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟。（約15分鐘左右）中途要用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下，這樣芋頭才更好地受熱熟透，起鍋前放入味精，蔥花即。
