9、隨意的的擺上幾棵香菜做點(diǎn)綴，配上一碟椒鹽就可以上桌了手抓孜然羊排怎么做,主料羊排1000克輔料草菇100克紅椒半個(gè)洋蔥半個(gè)香菜50克花椒30粒左右油50ml孜然粉1克孜然粒1克辣椒粉1克花椒粉1克糖3克鹽5克料酒15ml羊肉湯200ml生抽10ml老抽5ml手抓孜然羊排的做法步驟1.羊排洗凈，切成小塊,3.燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用,9、隨意的的擺上幾棵香菜做點(diǎn)綴，配上一碟椒鹽就可以上桌了手抓羊肉的做法,主料：羊排1500克,手抓羊肉的做法,主料：羊排1500克。
主料羊排1000克輔料草菇100克紅椒半個(gè)洋蔥半個(gè)香菜50克花椒30粒左右油50ml孜然粉1克孜然粒1克辣椒粉1克花椒粉1克糖3克鹽5克料酒15ml羊肉湯200ml生抽10ml老抽5ml手抓孜然羊排的做法步驟1.羊排洗凈，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對(duì)半切開并焯燙備用。2..羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。3.燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。4.炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。5.加入糖和鹽調(diào)味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調(diào)色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。6.加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關(guān)火
2、手抓羊肉的做法主料：羊排1500克。輔料：蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許，步驟：1、選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質(zhì)細(xì)膩。2、羊肋排洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上，期間換兩次水，3、大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開。4、開鍋后保持大火，撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘，關(guān)火燜20分鐘，再開小火煮30分鐘，關(guān)火燜到?jīng)鐾浮?、煮好的羊肉泡在原湯中，自然冷卻至室溫，6、取出涼透的羊排，兩面撒上少許食鹽，抹勻。7、用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條一條的，一根肋骨為一條，8、裝入大盤。9、隨意的的擺上幾棵香菜做點(diǎn)綴，配上一碟椒鹽就可以上桌。
