看上了小郡肝的品牌效應(yīng)，還是看上了小郡肝的口味呢。我還是喜歡叫它“小郡肝”，可愛(ài)到可以觸及內(nèi)心深處的名字，記得小時(shí)候很難吃到單一的一整盤的小郡肝，豪辣道食品就在給小郡肝加盟店供料，還給其他很多知名品牌供料，這里你不需要我就先不提，二、如果是看上小郡肝的口味那就可以跳過(guò)小郡肝的品牌，直接找背后供料的底料批發(fā)商，既省了加盟費(fèi)，也不用被泛濫的品牌困住，還能擁有想要的味道。

1、現(xiàn)在加盟一家小郡肝串串香怎么樣？

我想先問(wèn)一下，你想加盟小郡肝的目的是啥呢？是看上了小郡肝的品牌效應(yīng)，還是看上了小郡肝的口味呢？一、如果是看上小郡肝的品牌效應(yīng)小郡肝以接近火鍋的全牛油口味，突然沖擊串串香市場(chǎng)，稱霸也差不多兩年了，一來(lái)大家漸漸對(duì)這個(gè)口味不再那么有新鮮感，二來(lái)大量高仿品牌的陸續(xù)出現(xiàn)，滿大街小郡肝的過(guò)飽和現(xiàn)象只能加盟商自己買單，惡性競(jìng)爭(zhēng)，看誰(shuí)活到最后。

比如我家樓下挨著三家小郡肝，今天A打8.8折，明天B打8折......長(zhǎng)此以往誰(shuí)虧得起？或許活一個(gè)那就贏了，那還不排除又開(kāi)一家新的小郡肝，再或許直接三個(gè)都倒閉了，畢竟一家二十幾桌和三家一共二十來(lái)桌的盈利差距是巨大的，總的來(lái)說(shuō)，個(gè)人認(rèn)為小郡肝的最佳加盟時(shí)期已經(jīng)過(guò)去了，現(xiàn)在的市場(chǎng)情況，投資加盟小郡肝很容易出現(xiàn)虧損，很難在遍地小郡肝的環(huán)境下存活了。

解決辦法就是要么等待新的網(wǎng)紅品牌出來(lái)再加盟，要么就另選出路了，二、如果是看上小郡肝的口味那就可以跳過(guò)小郡肝的品牌，直接找背后供料的底料批發(fā)商，既省了加盟費(fèi)，也不用被泛濫的品牌困住，還能擁有想要的味道。用自己的品牌做想要的味道，生意火爆也不用擔(dān)心被抄襲！豪辣道食品就在給小郡肝加盟店供料，還給其他很多知名品牌供料，這里你不需要我就先不提，

2、小郡肝怎么切花？如何制作小郡肝好吃？

遇見(jiàn)你被你的心情左右而你的味蕾是我永遠(yuǎn)的追求“小郡肝”學(xué)名叫“胗”，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進(jìn)行消化的胃。我還是喜歡叫它“小郡肝”，可愛(ài)到可以觸及內(nèi)心深處的名字，記得小時(shí)候很難吃到單一的一整盤的小郡肝。一只雞，一只鴨只有一個(gè)郡肝，而殺雞殺鴨那是過(guò)春節(jié)才有的奢侈，郡肝怎么切，不由小郡肝做主，而是根據(jù)自己的制作方法而決定的。

我們這里以雞郡肝為例，如今菜市場(chǎng)，超市里賣的郡肝都收拾的很好（內(nèi)金的膜都處理掉了），回家清水洗凈就可。㈠爆炒郡肝的切法，即切花刀，①把郡肝從中間連接處切開(kāi)成兩小塊。②將每一小塊順著棱的方向平行切成厚薄均勻的片，切時(shí)不要切斷，切得基本深淺一致，④再把郡肝轉(zhuǎn)90度，垂直于原來(lái)的切口方向再切一次，同樣，往下切時(shí)不要切斷，切得基本深淺一致，一個(gè)郡花就切好了。

制作過(guò)程:材料:郡肝，植物油，青椒絲，蔥末蔥段，姜末姜片，蒜末料酒，淀粉，生抽，醋，糖，鹽，五香粉，雞精①處理花刀后，用料酒，蔥段，姜片，醋腌制15分鐘后清洗，瀝干水分后加少許淀粉備用，②調(diào)料汁，小碗里放入一小勺生抽，一小勺料酒，半勺糖，半勺醋，半小勺鹽，五香粉少許，味精少許，加水淀粉，攪拌均勻備用。

③鍋中加多油，大火，燒制八成熱下郡肝，快速炸制花開(kāi)即可撈出，（時(shí)間掌握不好，郡肝會(huì)炸制口感老硬）④另起鍋，少許油，大火，爆香蔥末，姜末，放入炸制好的郡肝，快速翻炒，放入料汁翻炒，放入辣椒絲，蒜末即可出鍋。㈡涼拌郡肝的切法，①整只郡肝從側(cè)面切薄厚均勻的片即可。制作過(guò)程:材料:郡肝，香菜，蔥絲蔥段，姜片，大料，蒜末鹽，糖，醋，料酒，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜醬油（生抽也可）①郡肝整只下冷水鍋，加入大料，蔥段，姜片，料酒大火煮10分鐘后小火再煮10分鐘左右撈出，晾涼，

②切片放入碗中，放入蔥絲，蒜末，鹽，糖，醋，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜醬油，攪拌均勻后放入香菜繼續(xù)攪拌即可。所有材料可以根據(jù)自己的口味增減，㈢燒烤郡肝的切法，①把郡肝從中間連接處切開(kāi)，分成大小均勻的2小塊，②刀傾斜切薄厚均勻的片即可。制作過(guò)程:材料:郡肝，植物油，料酒，蔥段，姜片，鹽，孜然，味精，辣椒粉（辣椒燒烤料）①切后腌制。