腸粉種類(lèi)很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等。說(shuō)到腸粉，很多人都會(huì)想到廣東人，沒(méi)錯(cuò)，也只有廣東人那么愛(ài)吃腸粉啦，我曾經(jīng)去過(guò)安徽合肥，和浙江溫州，在這些地方都是找不到腸粉的存在的，也就是腸粉出了廣東，基本上就看不見(jiàn)了，多數(shù)認(rèn)為，腸粉起源于廣東一帶。

1、你覺(jué)得廣東腸粉怎么樣？

喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個(gè)亮點(diǎn)，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專(zhuān)門(mén)熬制的湯汁，與腸粉融合在一個(gè)，那才叫一個(gè)美，個(gè)人覺(jué)得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，

2、廣東腸粉是早餐還是點(diǎn)心？為什么命名腸粉？

腸粉是廣東的特色小吃之一。說(shuō)它是早餐，因?yàn)槟c粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說(shuō)它是點(diǎn)心，無(wú)論早餐還是夜宵，都能看見(jiàn)腸粉的身影，腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點(diǎn)綴十分鮮美。腸粉又叫拉腸、卷粉，因?yàn)樾嗡曝i腸，又叫豬腸粉，腸粉通過(guò)將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長(zhǎng)條制成。

腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來(lái)口感細(xì)膩爽滑、帶有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，腸粉蒸熟后在盤(pán)子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個(gè)“老廣”人心目中的美味。關(guān)于腸粉的起源，還沒(méi)有十分統(tǒng)一的說(shuō)法，有人說(shuō)出現(xiàn)于抗戰(zhàn)時(shí)期；有人說(shuō)早在清代末期，廣州就有腸粉銷(xiāo)售，因?yàn)楣┎粦?yīng)求，人們常常排隊(duì)等著吃，因此又被稱(chēng)為“搶粉”；也有人說(shuō)乾隆皇帝游江南時(shí)候，受到紀(jì)曉嵐的推薦，專(zhuān)門(mén)拐去粵西吃腸粉，并稱(chēng)“這米粉有點(diǎn)像豬腸子”。

腸粉主要有兩種：一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，在廣式早茶店里，腸粉需要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不像其他早茶點(diǎn)心，放在推車(chē)上隨意售賣(mài)。腸粉種類(lèi)很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等，橢圓的盤(pán)子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍(lán)，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味。您對(duì)這個(gè)問(wèn)題有什么不同的見(jiàn)解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺(jué)得回答得還不錯(cuò)，歡迎點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)~一只愛(ài)吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化，

3、為什么廣東人這么愛(ài)吃腸粉？

因?yàn)槟c粉好吃，味道好，口味豐富，口感軟滑細(xì)膩，清爽易消化，不管是老人還得小孩子都可以吃。能吃好又不吃撐，選擇腸粉也是最合適的，說(shuō)到腸粉，很多人都會(huì)想到廣東人，沒(méi)錯(cuò)，也只有廣東人那么愛(ài)吃腸粉啦，我曾經(jīng)去過(guò)安徽合肥，和浙江溫州，在這些地方都是找不到腸粉的存在的，也就是說(shuō)，腸粉出了廣東，基本上就看不見(jiàn)了。根據(jù)我目前的課程來(lái)看，現(xiàn)在廣東腸粉可以分為三種：一種是鐵板腸粉，一個(gè)蒸爐有好幾層的腸粉爐，兩盤(pán)一份，這種腸粉一般都是用粘米粉調(diào)漿，特點(diǎn)是價(jià)格便宜、出餐快，技術(shù)含量不高，成年人一般做一次就會(huì)了，

第二種就是石磨腸粉啦，其實(shí)石磨腸粉也是鐵板腸粉，但是他的腸粉爐比較大，一盤(pán)就夠一份了，其次就是石磨米漿，用的是大米磨漿，再口感和味道上面又提升了一個(gè)階梯，技術(shù)難度不高，也是廣州目前最火的腸粉，售價(jià)略高于鐵板腸粉。第三種就是布拉腸粉啦，需要用布平鋪在蒸籠上面，倒?jié){，然后放餡蒸熟，刮出來(lái)，再卷起來(lái)，包住餡料就行了，

4、你覺(jué)得廣東腸粉好吃嗎？為什么那么多人吃？

拐進(jìn)一家熟悉的腸粉店，點(diǎn)一碟鴛鴦腸，配一碗艇仔粥，蒸汽與香氣彌漫中，很多廣州人的一天，就這樣開(kāi)始了。腸粉起源于廣東省的漢族傳統(tǒng)小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲，那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。