揭陽炒茶又稱為“揭陽炒仔茶”，原為當地的一種土茶。揭陽炒茶屬于炒青綠茶，是不發酵茶，現如今，揭陽炒茶名氣越來越大，走出國門，遠銷海外，揭陽炒茶的制作工藝獨特，即不同于綠茶，又不同于烏龍茶，形成了特有的工藝特點，茶葉從剛剛收藏時的味道，剛剛收藏時的價格，到與長期收藏后的品質變化和價格結果各不相同，其中的趣味只有收藏的人知道，并且記憶深刻。

1、揭陽炒茶是什么茶？有什么特點？

回答如下。揭陽炒茶又稱為“揭陽炒仔茶”，原為當地的一種土茶，現如今，揭陽炒茶名氣越來越大，走出國門，遠銷海外。①揭陽炒茶屬炒青綠茶，揭陽炒茶屬于炒青綠茶，是不發酵茶。來自于揭陽市揭西、揭東兩地，②揭陽炒茶特點。揭陽炒茶的制作工藝獨特，即不同于綠茶，又不同于烏龍茶，形成了特有的工藝特點，在復炒、干燥工藝中，溫度與時間均高于制作綠茶的工藝。

使得成品色澤黃綠泛深灰，表面還有一層因高溫“輝鍋”干燥所產生的白色粉沫，沖泡后，茶湯黃褐明亮，③綠茶工藝烏龍茶品質。新茶口感苦澀保持綠茶本色，“炒仔茶”新茶因火工高，初喝起來，苦澀味濃重，刺激性強，口感跳躍，收斂性強，口腔沖擊力大，茶性苦寒，對腸胃有較強的刺激性。④越陳越香:“炒仔茶”經過陳化放置后完全改變了原來的品質，

陳化的時間越長，品質越好，越像烏龍茶。陳茶色澤:烏潤光澤，陳茶香氣:濃郁持久，陳香、藥香顯著。陳茶口感:醇厚飽滿，滋潤爽滑，芬芳濃烈，回甘徐徐，持久悠長，陳茶湯色:酒紅濃艷飽滿，像極了熟普。茶性轉變，“炒仔茶”，由于制作時用足重火，陳化放置后，由綠茶的苦寒茶性轉變為溫和茶性。不僅不會刺激腸胃，還有養胃溫脾的功效，

2、為什么說趁年輕要存點茶？

謝謝提問者！趁年輕存點茶這個問題初看有點天方夜談，仔細一想，不無道理。為什么呢？(一)，記載喝茶歷史，從開始有工薪收入到退休金領取，每一個人品飲過的茶葉肯定不同。如果一個人從年輕起每一個時段把自己喜歡喝的茶葉收存一部分，老來一看，各個時間的茶葉的變化會有意想不到的狀況呈現，稍微整理一下，喝茶的歷史就可以一一道來，讓后輩們欣賞。

特別是收存了一些珍稀名茶，并且隨時都可以讓大家分享，更加會讓后輩們羨慕你的高見，也是一種美好！(二)，記錄喝茶品位。每一個人的喝茶習慣肯定不同，所從事的職業和喝茶也有一定的關聯性，在對待茶葉上，有些人追求隨意的紅茶，有些人追求精致的綠茶，有些人追求普適的青茶，有些人追求故事的黑茶或普洱茶，有些人追求淡泊寧靜的白茶，有些人追求美觀大方的黃茶，有些人追求香韻持久的花茶，凡此種種，不論好壞，只要喜歡喝的，并把喝過一段時間的茶葉也收存一點點，今后某個美好時候，某個有意義的時機，再回過來一看就知自己以往的看茶葉品位如何，喝茶的品位如何，也是一種幸福！(三)，記敘喝茶格調。

“喝酒人高調，喝茶人冷靜，”我們現在的年輕人相當大的一部分怕麻煩不喜歡喝茶，如果他們普遍都喝茶了，就難以反映出一個年輕人喝茶格調。而喝茶的年輕人，正因為這樣的好習慣，相對于好酒貪杯的人，為人處世格調就會高些，并且，借喝茶結識的人，大都也格調高些。當然，如果有一方靜室，聚三二茶友，把收藏的美茗美器拿出來侍茶，將是美美的格調爆棚，

(四)，記憶喝茶趣味。茶葉的苦澀甜美，茶葉的陳醇酸香，都是人們喝茶時的切身體驗和美妙感受，茶葉從剛剛收藏時的味道，剛剛收藏時的價格，到與長期收藏后的品質變化和價格結果各不相同，其中的趣味只有收藏的人知道，并且記憶深刻，綜上，愛茶的年輕人們，你們認為呢？！(喜茗堂龍新久)2020年12月18日生活中有茶，茶中有美好，關注喜茗堂！(注:圖1圖2為網絡載圖)。