5.小火加熱平底鍋，刷一層油，將餅坯放在蓋上，開始烙,必須做的一件事是面團是軟的，而不是薄的,煎餅的面粉和水的比例是一斤面粉，六份半水,3.從一端卷餡餅，兩頭捏緊，避免漏油,只要面團軟就行，不要把煎餅卷得太薄,面粉比較軟，不好處理，剛開始很粘,其實煎餅并不復雜,烤的時間合適，煎餅一定是好吃，而且層次很多。
1、烙餅怎做 好吃面粉300g1。讓我們先攪拌面粉，煎餅的面粉和水的比例是一斤面粉，六份半水。面粉比較軟，不好處理，剛開始很粘，先用筷子把面粉攪成一團，再往面粉里加點食用油，這樣就不容易粘手了。必須做的一件事是面團是軟的，而不是薄的，2.將面團攪拌十分鐘，然后搟成大餅，涂上食用油，撒點鹽，喜歡其他口味的可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花。3.從一端卷餡餅，兩頭捏緊，避免漏油，4.將面團垂直壓平，讓面團松弛幾分鐘，然后卷成一個大蛋糕。不要卷得太薄，容易卷出層次，5.小火加熱平底鍋，刷一層油，將餅坯放在蓋上，開始烙。一邊翻過來，另一邊翻過來，中間翻三圈就熟了，6.蛋糕烤到鼓起來，里面全是熱氣。兩面金黃就可以煮了，其實煎餅并不復雜。只要面團軟就行，不要把煎餅卷得太薄，烤的時間合適，煎餅一定是好吃，而且層次很多。
