說說題主的問題吧，蘑菇餡是怎么調的呢。要想做上好吃的肉餡包子，除了面粉要醒發的合適以外，調好肉餡是關鍵，下面和朋友分享我做的一款包子，及如何調的肉餡過程做包子調好了肉餡，蒸好后，咬一口鮮嫩多汁嘎嘎香如何調餡1，買回的豬肉自己洗凈后剁成肉餡，肉餡放盆中，加上剁好的蔥姜末，花椒面，料酒，生抽，老抽，鹽，熟豆油2，順一方向用筷子攪拌均勻。

1、蘑菇包子餡怎么調？

大家好，我是邊境四哥，很高興能為大家解答問題。一鍋好吃包子跟里面的餡料有著密切的關系，甚至可以說餡料是整個包子的靈魂，說說題主的問題吧，蘑菇餡是怎么調的呢。首先我們得準備好食材：新鮮的蘑菇，豬前大腿肉，姜，蔥，蒜，花椒，步驟，1:先把豬肉剁碎，這樣口感更好。最好不用料理機絞碎，2:把姜蔥蒜剁碎，放入碗中，加入適量清水，再放入花椒浸泡。

十分鐘后取出，3:把蘑菇切碎，備用。4:把剁好的肉倒入盤中，順著同一個方向絞上勁，把調好的汁分三次倒入盤中，其間要不斷的絞，充分上勁，5：把蘑菇倒入再絞上勁。放入冰箱使其凝固，6:和好面團，切成相同等分的劑子。取出餡料就可以包包子了，7:最后，把包好的包子放到籠屜里，上鍋蒸，這樣一鍋香噴噴的蘑菇肉餡包子就完成了。

2、如何調包子肉餡？

如何調包子肉餡？很高興回答朋友提出的：如何調包子肉餡？包子，是古老的傳統面食小吃，肉包子的肉餡鮮美，營養豐富，包子面皮蓬松喧軟，是大多數人都喜愛的美食。要想做上好吃的肉餡包子，除了面粉要醒發的合適以外，調好肉餡是關鍵，如何調好肉餡，我的經驗是：一，豬肉的選擇很重要，首先要選擇三分肥肉，七分瘦肉來做肉餡，二，豬肉里的水分并不多，調餡時必須要給肉餡打水。

才能調出鮮嫩多汁的肉餡，三，關鍵的問題要掌握，肉餡是要先放好調料入味攪拌均勻后打水啊。下面和朋友分享我做的一款包子，及如何調的肉餡過程做包子調好了肉餡，蒸好后，咬一口鮮嫩多汁嘎嘎香如何調餡1，買回的豬肉自己洗凈后剁成肉餡，肉餡放盆中，加上剁好的蔥姜末，花椒面，料酒，生抽，老抽，鹽，熟豆油2，順一方向用筷子攪拌均勻，

讓豬肉餡完全和調料融合在一起，（就是先把餡味上）停20分鐘后，加溫水繼續攪拌肉餡，（就是打水啊）。二斤肉打進去四兩水，（方便的話打雞湯，高湯更好啦）豬肉餡調好就可以包美味包子啦發面。現在天氣熱了，1000克白面用6克酵母完全可以發的很好了，發面過程需要揉上三遍，第一次和好后，過15分鐘揉一次，一小時發好后再揉一次。

等又發起后就可以揪劑包了包包子1，揪劑，這次準備包的是肉丸小包子，劑子就揪的小一點2，搟皮，皮要邊薄中間厚一些3，包餡，一個肉丸的餡，就少放餡了4，包好的包子，5，包子包好后要二次醒發20分鐘，包子明顯又漲了一些蒸包子1，現在的溫度30來度，包子二次醒發非常到位，我就用鍋水燒開后上屜，（屜布需要濕漉漉的鋪上，不然包子熟后包子底會沾在屜布上啊）2，水開鍋蒸15分鐘，（我原來一直蒸16分鐘）關火，停一分鐘揭蓋。