蒸鹵面的家常做法，的做法蒸鹵面怎么做好吃蒸鹵面的家常做

來源：整理時間：2023-07-05 21:52:27 編輯：好學習手機版

1，的做法蒸鹵面怎么做好吃蒸鹵面的家常做

主料鮮面條500克輔料后腿肉150克豆芽300克紅椒一個蒜臺100克豇豆150克西紅柿一個木耳適量芹菜50克步驟蒸鹵面的做法步驟11.所有菜洗凈切好，肥肉先把油榨出，蒸鹵面的做法步驟22.然后把瘦肉加姜，蒜，料酒，醬油抓勻。肥油榨出，把瘦肉倒入鍋內翻炒。蒸鹵面的做法步驟33.另一個鍋把面條蒸上。蒸鹵面的做法步驟44.炒至瘦肉變色，加入紅椒，蒜臺，豇豆，芹菜，豆芽翻炒。蒸鹵面的做法步驟55.再加入西紅柿，木耳繼續翻炒。蒸鹵面的做法步驟66.炒至六分熟，加鹽關火。蒸鹵面的做法步驟77.面條蒸15分鐘后倒入炒好的菜里。蒸鹵面的做法步驟88.用筷子和鍋鏟充分拌勻。再蒸20分鐘。蒸鹵面的做法步驟99.好啦，開吃了！！！

的做法蒸鹵面怎么做好吃蒸鹵面的家常做

2，在家蒸鹵面怎么做好吃

蒸鹵面材料面條，豬前腿肉，長豆角，黃豆芽，海帶，八角3個，老抽，鹽，料酒，蔥姜，雞精做法1.鍋里放水燒開，籠屜上鋪濕過的籠布，放入面條，蓋上鍋蓋，水開后中火蒸15分鐘，蒸好的面條用筷子抖開，涼涼備用2.把豆角洗凈切長段，黃豆芽和海帶洗凈，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切絲，蔥切片3.炒鍋內放油，放入姜絲和蔥，再放腌好的肉煸炒至滲出油，再放入八角4.依次倒入海帶、豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽（加老抽，是為了讓面條可以很好的上色），炒兩分鐘5.加入適量清水到差不多剛好沒過菜6.大火燒開，轉中火炒至菜熟，最后剩一半水即可7.用筷子把面條與菜和水攪拌均勻，要保證面條不會太干又每根面條都均勻的粘滿菜水，又不太濕8.把攪拌好的面條放入籠里，再放一層菜，然后再放面條，再放一層的菜9.碼好面條和菜的鍋重新放火上，大火燒開轉中火10分鐘即可

在家蒸鹵面怎么做好吃

3，蒸鹵面的做法

　　備料：（兩成人用）　　細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。　　做法：　　1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。　　2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。　　3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。　　4、面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。　　5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。若有多余汁兒可以倒掉。　　6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。　　其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。　　（小時后吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面.大同小異）

蒸鹵面的做法

4，蒸鹵面條的做怎么好吃

食材明細面條適量豬肉適量蒜薹適量西紅柿適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量十三香適量油適量鹽適量生抽適量五香口味蒸工藝一小時耗時普通難度【一世情緣】蒸鹵面的做法步驟1五花肉切成片。2蒜薹切成段。3西紅柿切成塊。4圓白菜掰成塊。5冷水下鍋，水開后蒸20分鐘。6下入蔥姜蒜，八角，煸炒五花肉。7然后加入蒜薹、西紅柿、圓白菜、鹽，十三香，炒五分鐘。8兌熱水，加入生抽老抽調好顏色。9將蒸好的面條撈出攪拌均勻。10重新上鍋，大鍋蒸15分鐘，然后翻攪均勻，再蒸10分鐘。

5，河南蒸鹵面怎么做好吃河南蒸鹵面的家常做法大全

主料細面豬肉大蔥八角花椒姜辣椒用料小秘訣家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干河南蒸鹵面的做法步驟1. 準備好細面條、蒜苔、蔥姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。2. 干鍋不放油，先下較肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至變色，放蔥姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。3. 把肉撥到一邊，倒入蒜苔，繼續用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留鍋里，加入料酒、生抽、老抽、鹽、少量冰糖炒至上色，加入開水煮開后轉小火燜約半小時。4. 燜肉的時候可以處理面了，籠布打濕后擰干，面條抓散平鋪在上面，蒸鍋坐水，燒開后放上蒸籠（我的面有點多，分兩層蒸），中火蒸約15分鐘。關火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，盡量抖散。5. 這時候肉也燜的差不多了，倒入蒜苔，中小火燜約5分鐘關火，盛出肉和蒜苔，鍋里只留下湯。6. 另取一鍋，從原炒鍋中盛出不到三分之一的湯，放入三分之一的面條，慢慢挑攪均勻，讓面條充分吸收湯汁，然后鋪在墊了籠布的蒸籠里，上面鋪一層肉和菜。7. 剩下的三分之二面條分次如法炮制，總共鋪三層面、三層菜，最上面一層是菜。8. 最后鍋中留小半碗湯，蒸鍋坐火，水燒開后放入蒸籠，中火蒸約15分鐘關火。這時候還差最后一步，就是把面倒回原炒鍋中開最小火攪拌，邊攪邊倒入剛才留出來的小半碗湯，直到最后菜肉面攪拌均勻，湯汁完全吸收即可。9. 蒸出來的鹵面，兩蒸兩拌的程序很重要。1、兩蒸的意思是：面要蒸兩次，先蒸一次讓面條稍濕澗軟和、容易入味，第二次蒸讓拌了湯汁和肉菜的面條入味和熟透。2、兩拌是指：拌面也要分兩次，第一次面條拌湯汁是讓面條吸收湯汁而油潤軟和，第二次是面條、肉、菜和湯汁攪拌均勻，充分入味。3、面要選細的鮮切面，比較軟和容易入味。4、蒜苔有時候會有土腥味，先炒一下更香。5、喜歡顏色深一點的，可以在燜肉的時候加適量老抽，我因為剛好家里沒了就沒加，顏色稍嫌淺了一點。6、鹵面還有一種做法就是不經蒸制，面條直接在炒鍋的肉湯里小火燜熟再拌勻

6，怎么蒸鹵面

放在里面3分鐘

備料：（兩成人用）細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。做法： 1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。 2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。 3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。 4、面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。若有多余汁兒可以倒掉。 6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。（小時后吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面.大同小異）

開玩笑，人家問的是蒸鹵面啊？

雞絲打鹵面1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。 5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘后關火。端離灶臺。6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。

呵呵，鹵面，我也愛吃。鹵面又叫蒸面條，我是河南周口人，下面給你介紹一下豫東口味鹵面的做法。準備工作：細面條一斤、五花肉二兩、黃豆芽半斤、芹菜半斤、油鹽少許哥們開始抄家伙：1.黃豆芽、芹菜分別過開水焯，備用；2.處理五花肉，切下肥肉下鍋洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；3.取干凈炒鍋（大一點兒的），刷一層香油先。4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，盡量離水面有一定的距離；5.把細面條均勻鋪在筷子上，不要太厚，盡量把黃豆芽和芹菜也均勻鋪開。6.蓋上鍋蓋，中火開水蒸。【注意】千萬不能大火蒸，否則水一干鹵面就蒸不熟。哥們，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一點兒，想吃干的就蒸少一點兒。【時間】30分—50分，自個兒把握吧。祝你今天就能吃上香噴噴的蒸面條，還想吃什么河南小吃盡管問我。