種姜的選擇，種姜要選單株姜塊大，健壯飽滿的姜塊，并且要無病蟲害，無姜瘟的田塊。挖地窖入姜，在刨姜之前，要把姜窖挖好，由此看來，種姜也要懂得種植知識，否則會影響收成，我們這里在霜降節前后就開始釆收留種姜了，種姜通過休眠幼芽萌動，在谷雨前后這段時期由種姜儲藏的養分供給幼芽生長，當姜出現萌芽狀態就可以種植了。

1、在農村，生姜怎么種植？

精細整地盡量選擇比較陰涼的、土質有機質豐富，地勢高燥，排水比較好土地塊種植。因為生姜喜歡陰暗的地方，不喜歡光照強烈的地方，可以選擇背西的土地，生姜大哥說，生姜最喜歡待在潮濕的地方，最好選擇土地疏松的地方，但是注意要挑選排水好的地方種植，也就是要選擇排水良好的壤土或沙壤土，如果排水不好，也要想辦法制造條件。

畢竟生姜的根部不發達，分布土層比較淺，排水不好容易造成根部腐爛，最好在種植前十五天左右，對土地泥土進行深翻，不然泥土不夠松軟，很難種植生姜的。只要深翻二十厘米左右就可以了，臨種植時要在四周開挖溝，起高畦種植，方便日后排水，這一點很關鍵，千萬不要嫌麻煩，想想將來可以收獲高產量的生姜，現在做的一切還是值得的。

二、合理選擇種植時間，前面我們介紹過生姜喜歡潮濕的地方，那么我們就可以在春季種植，在雨水前后下種，有些人種植生姜就是觀察到下雨選個時間就開始播種，但是最后收成并不好，這是為什么呢？生姜大哥告訴我，他往往是在4月下旬才開始播種，因為雨水過多容易使生姜的根莖腐爛，土地濕度過大，又受到多輪雨水的沖擊，已經遠遠超過生姜生長環境所需要的濕度了。

還有一個小技巧，生姜下種前，選擇肥肥胖胖的、差不多大小、顏色清新、無病蟲腐爛、無損傷受凍的姜塊進行催芽，種姜越大，出苗越早，苗越壯，產量越高。因此，應盡量選擇大一些的種姜，怎么知道哪些姜芽比較好呢，壯芽一般是綠芽比較粗，頂部很圓，而弱芽芽身比較瘦，頂部較尖。下種的時候芽頭朝上，芽向統一朝南，這樣可是大大方便了以后挖取在泥土里面的生姜，

三、合理施肥。生姜很喜歡肥料，它的根部是逐漸分生膨大的，生長期較長，應給其施足基肥，隨后多次追肥，每畝施豬牛糞1500～2500公斤，鉀肥10～15公斤作為基肥。剛種下去的姜苗以薄肥為主，在生姜迅速膨大的中后期適當增加施肥量，也就是要追肥，就像一個孩子，進入長身體的青春期，就要補充大量的營養，多吃食物補充能量，才能良好的發育，生姜也不例外，所以施肥要勤快。

給生姜追肥要做到少量多次，由淡到濃，在生姜苗長到4厘米的時候可以對其進行首次追肥，生姜苗長到30厘米的時候再次追肥。之后每隔20天既可以施一次肥料，有一點很重要，姜苗期以氮肥為主，等根莖膨大后要多施鉀肥。四、及時防病蟲害在種植生姜過程中，容易出現各種蟲害或者其他病，因此要對生姜采取一定的防治措施，生姜喜溫怕熱，所以在生長期間土壤過于干旱或過于潮濕均不利于其生長發育，

天氣日趨炎熱時，要搭棚遮陰。還可以選用相關藥劑對生姜進行防治，如果發現是姜腐爛病，那就要注意了。這種病會讓姜塊變成黃褐色額，最后漸漸腐爛，出現這種情況并不是沒有辦法的，如果發現病株，要趁早挖除，再用生石灰對在病株位置進行消毒，防止傳染其他健康的生姜，記得在原來位置上做好標記，在生姜收獲后，把這里的土壤取走或者進行深埋。

2、在農村，生姜收獲后怎么留種？

由于各地氣候條件不一樣，收獲生姜時間也許不同，我就拿我們這里收獲生姜怎么留種來談談。我們這里全年最低溫度雖說只有零下1一2度左右，可在霜降節氣后，易出現晚上打霜的天氣，而生姜被霜打過后，易爛掉。所以，我們這里在霜降節前后就開始釆收留種姜了，種姜的選擇，種姜要選單株姜塊大，健壯飽滿的姜塊，并且要無病蟲害，無姜瘟的田塊。

生姜刨出后，要用小刀把姜禾削掉完，不能留一點禾在姜肉上，如果留有禾在姜肉上，生姜入窖后，禾爛后會影響生姜，挖地窖入姜，在刨姜之前，要把姜窖挖好。姜窖要建在無水源(水渠、水井、魚塘等)的地方，遠離這些地方，目的是避免窖內滲水，以及造成姜窖坍塌，姜窖一般窖口挖80厘米左右，下面挖得大些，往兩邊挖，如果姜窖能建在室內更好，根據窖姜的多少而確定窖的大小。