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1，鮮族辣白菜做法

鮮族辣白菜的做法1. 大白菜去掉老葉干葉后，清洗干凈。每顆白菜都要切成四份，瀝干水。在白菜幫的位置，從外向內抹上海鹽后，放在盆里，腌漬8小時以上。然后用清水沖洗三遍腌漬后的白菜，再瀝干水。2. 制作醬料（建議佩戴一次性手套以免辣醬傷手）: 1.混合好辣椒粉，糖漿（或白糖），蝦醬，魚露。 2.大蒜剝好，姜、蘋果、梨去皮，白蘿卜刨絲，韭菜蔥白清洗干凈瀝干水。3.把處理好的大蒜、姜、蘋果、梨、放入料理機打成泥后倒入1的混合物內，攪拌均勻成辣醬。4.韭菜切段，蔥白切絲，再和刨好的白蘿卜絲一起加入辣醬中。這樣做辣白菜的鮮族辣醬就制作好了。3. 腌漬好，瀝干水的白菜，大概瀝了一上午時間，還轉紐了三次4. 把瀝干水的白菜放到辣醬盆里面，從外向內，一層一層的涂抹辣醬5. 準備個不銹鋼盆，套上干凈白色的食品塑料袋，碼上涂抹好辣醬的白菜，白菜葉要向里卷起來6. 辣白菜制作完畢，擠好塑料袋，連盆一起放入冰箱，冷藏室。發酵期一般是7-10天。最好兩天也能吃，就是少了點發酵的味道

鮮族辣白菜做法

2，怎樣腌制鮮族辣白菜

鮮族辣白菜的制作方法！今天來一道朝鮮族辣白菜吧，這也是我的拿來小菜主料：大白菜調料：大蒜，鮮姜，干辣椒面，食鹽，熟芝麻，白梨(蘋果梨)，蘋果，小鮮魚，牛肉湯或雞湯.做法：白菜去老幫，洗凈，一切兩開，用適量的鹽水浸泡兩天，撈出瀝干水。將大蒜，鮮姜，白梨(蘋果梨)，蘋果，小鮮魚分別剁碎，攪拌在一起，加熟芝麻，干辣椒面和牛肉湯，調成糊.把糊均勻地涂抹在各層菜幫中間，將一棵棵白菜碼放在缸中。下窖就ok了，等發過來吃就行了。特點：清香脆嫩，鮮辣爽口，一次漬完，食用方便。

請問你說的小魚用蒸熟了嗎　　？謝謝

將白菜洗凈切成小塊　放入適量的辣椒　咸鹽　讓白菜自然發效３－５天　就差不多了　發效的時間要自己掌握

嘿嘿最容易的方法是去韓國一趟網上應該可以查到的啊

怎樣腌制鮮族辣白菜

3，如何做正宗的鮮族辣白菜謝謝大家

原　　料:白菜、姜、蒜、蘋果、梨、辣椒面、鹽、味精。特　　色:辣白菜爽脆可口，色澤紅，韓國泡菜。操　　作: 1.白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油。 2.腌了半天后，擠掉水分。 3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨。 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果，梨用1/3或者一半即可。 5.辣椒面，鹽，味精,辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度,加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻。 6.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，攪拌。 7.開始腌菜，從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。 8.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。9.3-5天后成功。

主料；白菜輔料；蘋果、梨、味達美、醋、鹽、味精、雞粉、辣椒油、特色；咸鮮、色澤紅、爽脆、操作；白菜定、蘋果，梨、切條、過下水、準備、味達美、蘋果醋、姜，蒜，白菜、蘋果，梨。出鍋時放入辣椒油注；；那不是做泡菜

如何做正宗的鮮族辣白菜謝謝大家

4，請問鮮族辣白菜怎么做

韓國辣白菜 1.材料：大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。 2.制法： (1)將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。 (2)把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。 (3)試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。 (4)將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。

【朝鮮辣白菜】原料：2棵大白菜，里面黃葉外面青葉很好，大小也適中、2個蘋果、2個大白梨、一把韭菜、2個白蘿卜（我想順便腌白蘿卜，不腌白蘿卜的買一根切絲放入配料中即可）、大蔥3根（最好用小蔥一把）、（也可適量加入芹菜，胡蘿卜，我沒加。）、3兩辣椒粉、1兩粗辣椒面、糯米粉50g、蒜2-3頭、姜1個（也可再加姜粉5-6勺）、芝麻3勺、白糖10勺、魚露一小碗、蝦皮一把、鹽。做法：1、把白菜洗凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻（自己慢慢加，嘗一下覺得咸為止），把每半白菜按在鹽水里面一下，撈出放入空盆中待用。然后給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因為葉子很容易入味），最后把鹽水倒入白菜盆中。白蘿卜去皮切塊放入。白菜腌制10小時以上，按按白菜發軟為止。把盆中剩余鹽水倒入盒子中。2、白菜經過10小時（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和蘿卜，嘗到不太咸為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝干待用。3、白菜瀝干，等待白菜瀝干的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎，但是做完會出水多一些），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9）加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿卜絲（芹菜，胡蘿卜如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。開火不停攪拌一點不能停，否則會糊底。晾涼倒入調料盆中，和勻。4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆里面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），（我要腌的白蘿卜拌一些醬混在里面）抹好之后，用最外層白菜往里卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒里，沒保鮮盒的用盆裝好后保鮮膜包好）5、把白菜裝入一個干凈的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最后把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天后有酸味時就可以食用了！

韓國辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理青少年食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：酸咸味工藝：腌韓國辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克教您韓國辣白菜怎么做，如何做韓國辣白菜才好吃1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜；3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干；4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。韓國辣白菜的制作要訣： 1. 加糖是為了發酵喂細菌的；2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

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