鮮族辣白菜做法鮮族辣白菜的做法1.大白菜去掉老葉干葉后，清洗干凈。每顆白菜都要切成四份，瀝干水。在白菜幫的位置，從外向內抹上海鹽后，放在盆里，腌漬8小時以上。然后用清水沖洗三遍腌漬后的白菜，再瀝干水。2.制作醬料（建議佩戴一次性手套以免辣醬傷手）:1.混合好辣椒粉，糖漿（或白糖），蝦醬，魚露。2.大蒜剝好，姜、蘋果、梨去皮，白蘿卜刨絲，韭菜蔥白清洗干凈瀝干水。3.把處理好的大蒜、姜、蘋果、梨、放入料理機打成泥后倒入1的混合物內，攪拌均勻成辣醬。4.韭菜切段，蔥白切絲，再和刨好的白蘿卜絲一起加入辣醬中。...