廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。有研究對幾種魚的魚鰾進行了分析，發現蛋白質含量在75%-80%之間，除了蛋白質，魚鰾里還含有20%左右的水分，與燕窩、魚翅齊名，又叫魚膠，是魚鰾干制品，泡的花膠一次吃不完，可以切成小塊，分開裝好放進冰箱冷凍層，盡量一個月內吃完就行。

1、廣東人怎樣吃魚鰾？

廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。還要看是海里魚還是淡水魚，的主要營養成分是蛋白質。有研究對幾種魚的魚鰾進行了分析，發現蛋白質含量在75%-80%之間，除了蛋白質，魚鰾里還含有20%左右的水分，魚鰾的蛋白質以親水性良好的氨基酸為主，所以煮熟的花膠是柔潤多汁的。一般用來煲湯喝或者用來紅燒炒菜之類，

2、花膠怎么吃？

花膠的功效很多人都知道花膠是滋補和美容功效都十分出色的保健食材。與燕窩、魚翅齊名，又叫魚膠，是魚鰾干制品，是因為花膠含膠原蛋白等多種維生素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠屬于干制品，和其它海鮮干制品一樣，在拿來做菜之前需要先泡發，泡發的方法不對會讓花膠本身的營養元素流失也會影響做菜的口感。

那么花膠要怎么泡發比較合適呢？這里教大家一個方法，花膠的泡發步驟將花膠上鍋蒸半個小時2.將蒸好的花膠倒入無油無鹽的干凈容器，倒入清水，清水要沒過花膠，并蓋上保鮮膜3.將裝好的花膠放入冰箱保鮮層，放置24小時，期間換水一次4.泡發好了，再稍微清洗一下，就可以拿來做菜了我家每次這樣基本就泡發好了，如果還是比較硬，你可以將冷藏后的花膠放入鍋里煮半個小時左右。

花膠的泡發具體時間要根據花膠的薄厚程度決定，越厚所花的時間越久，泡的花膠一次吃不完，可以切成小塊，分開裝好放進冰箱冷凍層，盡量一個月內吃完就行。花膠泡發好后，在日常生活中，大家一般都是拿來煲湯，如花膠西洋參湯、花膠燉水鴨、花膠松茸雞腳湯、花膠燉雙參、花膠茶樹菇燉排骨、猴頭菇燉花膠、花膠銀耳蓮子湯、花膠淮山豬骨湯、花膠雞腳湯、花膠鮑魚椰汁湯、花膠補氣甜湯、花膠鮮奶燉燕窩湯等等，特別多的做法。

這里給大家推薦一種家常一點的花膠煲湯的做法，花膠燉雞湯準備以下食材配料：花膠100克、雞半只、紅棗適量、姜適量、鹽適量花膠按上述方法泡發好備用姜切片雞肉切塊將泡發好的花膠、雞肉塊、紅棗、姜片一起放入燉鍋內，加水沒過食材加蓋大火燒開，再調小火慢火煲約三小時至花膠糯爛調入適量鹽即可食用這樣煲出來的花膠雞湯鮮甜可口，操作也是相當簡單哦。

3、魷魚鰾怎么吃？

魷魚鰾怎么吃？魷魚鰾，魷精靈，內含空氣，通過魚鰾肌調節魚膘的收縮和膨脹，可以使魚調節身體的密度，在水中，上升或下沉，是魷魚的營養精華就和西瓜囊一樣營養功效：補腎虛，健腰膝，養陰益精，滋潤養顏，養血止血，散於消腫。禁忌人群：對海鮮過敏者忌食麻辣魷精靈食材：魷魚鰾，紅椒，干辣椒，姜蒜，花椒做法：1，魷魚鰾解凍洗凈后備好2。