目前在中國、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦，生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料,北極熊冰蝦70/90是北極蝦售賣的其中一個規(guī)格，用來表示蝦的大小，指的是一公斤里面有70-90只蝦,北極蝦也叫冰蝦、北極蝦肉質(zhì)鮮美、口感鮮甜,屬于深海蝦且有籽，也被稱為北極籽蝦,北極甜蝦，又稱北極蝦。

冰凍北極蝦食用前先解凍。北極甜蝦，又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦，生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料。解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍

冰蝦是海里的。冰蝦是海里的一種小蝦，個體不是很大，一般在5至7厘米左右，廠家為了好保存和運(yùn)輸，需要將蝦加工至熟，然后冰凍，所以叫冰蝦。北極蝦也叫冰蝦、北極蝦肉質(zhì)鮮美、口感鮮甜,屬于深海蝦且有籽，也被稱為北極籽蝦。北極蝦生存環(huán)境及特征北極蝦生長在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動物為生。這些深海中的浮游動物終年不見陽光，故本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部，而是位于頭部。捕食了這些浮游動物后，其頭部即胃部自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部也會因此呈現(xiàn)出深綠色。北極蝦是用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈的，有時由于起網(wǎng)速度很快，造成北極蝦生活的水深在很短時間內(nèi)發(fā)生巨大變化，由于大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭胃部破裂，內(nèi)部的浮游動物也隨之?dāng)U散開來

北極蝦70-90大。北極熊冰蝦70/90是北極蝦售賣的其中一個規(guī)格，用來表示蝦的大小，指的是一公斤里面有70-90只蝦，北極冰蝦70-90就算市面上比較大的啦。常見的規(guī)格有0/90、0/100、0/120、90/130、90/120 、90 、120/150、120 、150/180、150 ，其中，整數(shù)規(guī)格的大小均勻些，另外還有無碼貨和字母碼。新鮮冰蝦仁選購注意事項購買時，首先要注意，冷凍蝦仁的外皮表面完全干凈，沒有溶解，好的蝦仁肉應(yīng)該干凈完整，淡藍(lán)色或乳白色，沒有異味。劣質(zhì)蝦仁肉不整齊，組織松軟，色澤紅，有酸味，新鮮和優(yōu)質(zhì)的冷凍蝦仁應(yīng)無色，透明，飽滿且柔韌，而看起來大而呈紅色的蝦仁則應(yīng)謹(jǐn)慎處理。許多所謂的顏色明亮個頭又大的冷凍蝦仁是用福爾馬林保存的，然后浸泡在工業(yè)苛性鈉中以擴(kuò)大其體積，吸收水分并增加其重量，然后將它們?nèi)苡诩兹?。固定水和著色使蝦仁體變。