魚飯的做法就是將魚做凍魚，因此其口感會有著著魚肉本身的鮮甜。叉燒魚屬于川菜，雨皮酥香、魚鮮味濃、風味獨特，在國內有很好的聲譽，非常適合上餐桌，接下來說怎么做，像是一些大排檔，就大多有這道菜喲!潮州魚餃潮州魚餃是廣東潮汕地區的一種特色美食，其選用海鮮做為原料并將其做成餃皮，而這類海鮮指的就是海魚，一般首選肉質細膩鮮嫩的鰻魚。

1、叉燒魚怎么做？

叉燒魚屬于川菜，雨皮酥香、魚鮮味濃、風味獨特，在國內有很好的聲譽，非常適合上餐桌，接下來說怎么做。原料:鮮活的鯉魚一條(約750克)、五花肉100克、泡辣椒12克、生菜50克、料酒30克、醬油10克、鹽5克、姜10克、蔥10克、蛋清50克、香油15克，做法:第一步:先把鯉魚去鰓和鱗剖去內臟(也可以用殺好的魚)，在魚身兩面劃上梯形塊，用攪拌均勻的料酒，醬油、鹽、姜、蔥等調料腌制5分鐘，取出晾干待用。

2、作為特別會吃魚的潮汕人，他們是怎么吃魚的？

潮汕地區，對于魚有很多種吃法，比如魚飯、魚餃、魚生可謂是同樣的食材，卻有著不同的烹飪形式，在味道上也都有著很大的區別。比如魚飯就是將魚做成凍魚，使其保留魚肉本身的鮮甜，而魚餃則是將新鮮魚肉制作成魚皮和魚餡。另外就是潮汕地區的魚生，名氣也是很高，和順德魚生的感覺有些相似，潮州魚飯魚飯其實并不是單純地指魚，還是屬于潮汕飲食文化里的一種魚類的文化，它還有一個名字叫做“潮州打冷”。

因為潮汕的漁民多，而“以魚當飯”，對于當地人來說魚就是米飯的地位，而魚飯的做法就是將魚做凍魚，因此其口感會有著著魚肉本身的鮮甜。它可以直接吃，也可以將其加熱或是放入鍋中油煎，魚飯的種類有很多，比如巴浪魚、大眼魚、馬鮫、鯛魚因此價格上也會根據魚的品種有些差異。因此，魚飯并不是常規理解的“魚 飯”，還是潮汕人將魚進行特殊制作過程的打冷魚，是當地的一道經典菜品，

像是一些大排檔，就大多有這道菜喲!潮州魚餃潮州魚餃是廣東潮汕地區的一種特色美食，其選用海鮮做為原料并將其做成餃皮，而這類海鮮指的就是海魚，一般首選肉質細膩鮮嫩的鰻魚。處理它時會先刀將魚肉刮出來，然后將魚刺和筋可剔除干凈，再用刀將魚肉拍打成茸狀，接著加入食鹽之類攪拌均勻，最后再灑上薯粉用滾面棒將魚茸滾成魚餃的皮，

而肉餡的主料則由瘦肉、肥肉剁成肉末，接著根據當地風味加入魚露、蝦米之類的即可。由于魚餃是實打實地用海魚來制作，因此其營養豐富，味道也很鮮甜，肉餡吃起來也具有Q彈感，做好的魚餃放入沸水鍋中煮開，再添加些芝麻油、胡椒粉提味，即可開吃啦!更多問答和美食推薦，敬請關注頭條號【天使美食探店】，本人圖文均為原創，圖片實地拍攝，請勿轉載！。