草魚魚肚上的黑膜一定要清洗干凈，不然煮熟了腥味會更重,草魚將魚頭、魚鱗、內臟去除，清洗干凈，沿背骨從中間切開，去掉兩邊的魚肉，然后用斜刃切成薄片,糖醋魚料:草魚；雞蛋；料酒；干淀粉；番茄醬；生姜；白糖；米醋；鹽；濕淀粉；第一步,草魚洗凈后切塊放入碗中,4.將調好的糖醋汁快速澆在煎好的魚片上。
配料:草魚300g調料:植物油15g淀粉10g蔥5g辣椒5g姜5g蒜3g黑醋20g白醋15g白糖30g味精2g鹽1g胡椒粉1g香油2g江米酒15g各適量糖醋-。2.魚洗凈后，去頭尾，從中間切開，去骨。大火蒸10分鐘，然后取出先裝盤。3.燒熱油鍋，先放入蔥、椒、姜、蒜末爆香，再放入黑醋20克、白醋15克、糖30克、味精2克、鹽1克、白胡椒粉少許、香油2克、米酒15克，拌勻。最后用高湯和15g生面粉水(10g生面粉加水)勾芡，作為淋水。
糖醋魚料:草魚；雞蛋；料酒；干淀粉；番茄醬；生姜；白糖；米醋；鹽；濕淀粉；第一步。草魚將魚頭、魚鱗、內臟去除，清洗干凈，沿背骨從中間切開，去掉兩邊的魚肉，然后用斜刃切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。2.鍋里放油，中火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝干油。把它放在盤子里。3.鍋里留少許油，用姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、清水40ml，翻炒幾下，再加入濕淀粉，用鏟子往一個方向攪拌，調成糖醋汁。4.將調好的糖醋汁快速澆在煎好的魚片上。
3、 草魚做怎么好吃1。買了一塊草魚先清洗了一下，草魚魚肚上的黑膜一定要清洗干凈，不然煮熟了腥味會更重。草魚洗凈后切塊放入碗中，然后加入少許料酒，40g奧爾良鹵汁，少許蠔油，少許生抽，攪拌均勻。攪拌均勻，腌制10分鐘，2.準備一把金針菇，去頭，清洗干凈。洗凈后，放在一邊，瀝干水分，然后準備一些姜片，蔥絲，青椒丁，紅椒丁。3.然后準備一個砂鍋，鍋上抹一層油，鋪一層姜片，然后放蔥絲，再放金針菇，再放酸菜魚片，將多余的鹵汁放入碗中，然后加入半碗水。蓋上鍋蓋，用中低火燉15分鐘，4.15分鐘后，打開鍋蓋，撒上青紅椒。蓋上蓋子，再燉一分鐘。
