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1，食用豬油有何益處
2，豬板油能做什么呀
3，加入豬板油起什么作用

1，食用豬油有何益處

1、孕婦吃豬油，特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食欲，補充充足的營養，并對孕期便秘有防治作用。2、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量，對減肥者具有飽腹感，并可改善肌膚的干燥、干裂等癥。3、合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防這些問題的發生，吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，一定不能多吃。注：豬油炒苦瓜功用：清熱，養肝，明目，潤脾，補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。

你好！人不能光吃植物油，還要吃動物油僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

食用豬油有何益處

2，豬板油能做什么呀

豬板油又名豬油渣，不單單是肥肉，而是肥膘！豬肚子上的成條狀的肥肉。豬板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應該是豬肚子里肥油，很大一張，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬豬肉油的話應該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。豬板油具有補虛、潤燥、解毒等功效。豬板油可以提煉豬油，油渣子可以拌糖吃。

外觀看表面干燥，無滲水，鮮亮的白色，看上去很板瓷實，新鮮的。豬板油熬制白豬油：1.購買的豬板油475克，整個一大塊，可以切成小塊，這樣熬起來比較方便。2. 放入冷水和豬板油，電磁爐溫度可以開高一點，放在了200度，冷水煮開之后可以接著用這個溫度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的時候，就可以轉小火（120度）熬了，。這個大概是熬制了20分鐘后的樣子。3. 再用小火熬制大概10分鐘左右，豬板油那個一塊一塊的熬的差不多焦黃就可以了。4. 最后過濾稱重，重量是在319g，出油率67%。這個時候豬油還是熱乎的，是微黃色，冷卻到低于20℃之后就是白色的了。

切成小塊，放在鍋里熬出豬油，剩下的油渣塊可以，煮湯，炒菜，直接吃也行，就是有點膩，呵呵

豬板油能做什么呀

3，加入豬板油起什么作用

和面時加入豬油的作用主要是使面乳化和酥的作用。一：動物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有這個作用，但是由于豬油屬于動物性油脂，而且豬油的熔點要比其它動物性油脂熔點低，因此，豬油是上選。豬油在和面的時候加入，主要是因為豬油具有乳化和起酥的獨特作用。二：如何掌握油脂的量：烹調中大量用到油脂的起酥作用，和面加入豬油就是一例。豬油加入量的多少是決定面食是否酥脆的關鍵，加入的油脂量少，糊炸好后硬而不酥，加入的油脂太多則糊太酥松而易碎。在和面時，將油脂和面粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在面粉粒外面，油脂的表面張力使面粉粘連成團，由于沒有水分，不能形成面筋網絡，因而制成的面點比較松散，口感酥脆。由于豬油色澤潔白，香味醇正，起酥性好，因此在中式油酥面點中一般都用它作為起酥油。奶油則主要用于西式面點中，不過，豬油和奶油各有其營養和工藝特性方面的缺陷，現在油脂工業已開始人為對動植物油脂進行氫化，生產出更適合制作油酥類點心的專用起酥油脂。

主料白糖100克調料粗鹽 3/4杯自制糖稀的做法 1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘 2.將白糖平鋪干鍋內，中火加熱 3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關系，稍后它們會自動融化的 4.繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽 5.不需要攪拌，直接關火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片 6.放涼后就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右（敲碎了一半糖稀調入冰淇凌里，另一半就單吃了。味道像很久以前吃過的話梅糖，甜甜咸咸味的）

加入豬板油起什么作用