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1，素食菜譜該如何做

香菇白菜素食菜譜口味:清香味食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食制作工藝:生炒素食菜譜分類:私家菜,清熱解毒調理,減肥瘦身調理,養顏美容調理,便秘調理制作過程： 1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟后撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。 2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開后去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、胡椒粉，調好口味，燒入味后撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。蘆蒿100克、藕150克　　【副料】紅尖椒少許、少許醋、鹽　　【制作方法】　　1、蓮藕除去表面的老皮洗凈，切片　　2、蘆蒿出去老的根部切段，洗凈　　3、紅尖椒洗凈切粒　　4、起鍋，鍋中放油，油溫4成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過油，然后倒出瀝干油　　5、另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒粒，煸炒然后將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤即可　萵苣，平茹，紅椒，馬蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我這是因為想吃點辣才放的）　　做法：　　萵苣，馬蹄，平茹，紅椒切片，放到鍋內炒三分鐘即可　　PS：萵苣炒前先用鹽腌制五分鐘，去水　　其實這道菜在夏天的時候可以涼拌，把平茹飛水，萵苣腌制五分鐘去水，然后混到一起加點鹽糖也可以

你上百度查查，有很多種的食譜

3款家常素食菜譜煎燜苦瓜用料　苦瓜500克，磨碎豆豉二湯匙，姜二片切細。調味　鹽1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水3/4杯。做法　1．豆豉加水一湯匙半拌勻。　　　2．苦瓜洗凈，切開兩片去瓤，切成約一寸寬，一寸半長的塊。　　　3．下油五湯匙，放下苦瓜煎至兩面黃色，再下豆豉、姜炒香、下調味煮開，慢火燜至入味，約需十五分鐘。收干汁即可上碟。提示　豆豉易粘鍋，燜時要翻動。絲瓜煮面筋用料　絲瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。調味　1．鮮醬油一湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水一杯。　　　2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二湯匙。做法　1．絲瓜刨去皮，洗凈切角形。　　　2．厚菇用清水浸軟，擠干水，去梗切片，加油一湯匙拌勻。　　　3．面筋放入開水中，加少許鹽煮十分鐘，取出冷后切片，放入滾油中炸至黃色撈起。　　　4．下油二湯匙，放下絲瓜炒至轉青綠色，下水一湯匙炒至將熟鏟起。　　　5．下油二湯匙，煸香姜、放入面筋及調味①，慢火煮十分鐘，放入厚菇再煮十分鐘，勾芡，下絲瓜拌勻上碟。提示　面筋炸過才燜，能除去面粉味，雖然多費了些功夫，但味道更美。土豆菠菜湯用料　土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。調味　細鹽半茶匙，味精少許，素油六湯匙。做法　1．土豆削皮洗凈，用水煮熟。菠菜洗凈用開水燙熟，然后將土豆、蔬菜分別用粉碎機攪成細末(也可用刀將菠菜剁碎)，用煮土豆的水調好濃度。　　　2．取厚底鍋一個，放入素油和面粉置文火上攪炒，炒出香味后沖入開水，同時用鍋鏟使勁旋攪，不能有疙瘩。攪好后過濾，并放入豆泥和菠菜泥，再放細鹽和味精調好口味，裝入湯盆內，撒上炸面包丁即成。

素食菜譜該如何做

2，素食菜譜大全

素食菜譜大全如下：一、妙手豆皮素菜卷1、材料準備：豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。2、具體制作方法：（1）將香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中。（2）接著再加入加花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕淀粉攪拌。（3）接著將豆皮分四分，每分三張切開。（4）把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。（5）將上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。（6）用花生油、鹽、味精、濕淀粉調成汁.（7）燒開淋在豆皮上，淋點香油。二、素燒茄子1、材料準備：長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個2、調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙3、做法：（1）茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。（2）鍋內熱2大匙油。（3）浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。（4）加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。（5）一直燒至茄子變軟。（6）放入青紅椒，及調料炒到青紅椒斷生即可。三、土豆燒茄子1、準備材料：茄子，土豆，柿子椒調料：白糖，水淀粉，鹽，醬油2、做法（1）茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。（2）鍋內加少許油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。（3）之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。

去百度文庫，查看完整內容>內容來自用戶:圖圖素食菜譜目錄材料：小豆干1/2斤,辣椒粉3茶匙,醬油3/4杯,糖3/4杯,五香粉1/2茶匙,油3大匙做法：鍋中放入3大匙油炒豆干，并假如期于材料，小火炒至汁收干。材料：老豆腐1/2塊,三色蔬菜丁1大匙,太白粉1/2茶匙,鹽1/8茶匙,番茄汁2大匙,,太白粉1/4茶匙做法：1)老豆腐壓成泥假如其他材料，桑鍋蒸5分鐘后扣于盤內。2)番茄汁加入太白粉煮至濃稠淋于豆腐上材料：馬鈴薯1個,青椒1/2個,胡蘿卜1/2根,菠蘿1/5片,番茄汁1罐（200克）,糖2大匙,太白粉1杯做法：1)馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥后加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個小丸子沾水后再沾裹太白粉，以中火炸1分鐘，盛起備用。2)青椒、胡蘿卜、菠蘿均切片. 3)鍋中置油1大匙炒胡蘿卜、菠蘿，續入青椒、番茄汁、馬鈴薯球、糖，滾后以太白粉水勾芡。材料：豆包1/2斤,番茄1/2斤,油5大匙,水1/2杯做法：1將豆包撕成塊狀，用4大匙油炒至干松盛起。2番茄切小塊，以1大匙油炒2分鐘，加入1/2杯水及豆包續炒，并加入鹽調味。材料：菠菜1斤,白醬1/2杯,奶酪1/2杯,,面包粉3大匙調味汁：（白醬）奶油1大匙,面粉1大匙,鮮奶1杯作法1：鍋熱放入奶油炒香面粉，并徐徐倒入鮮奶，不停攪拌至濃稠即可作法：2:菠菜洗凈燙熟，擠去水分，切段。2切段菠菜拌白醬，撒上奶酪及面包粉，入烤箱

主料：菠菜300克、雞蛋2只。輔料：油1茶匙、鹽1勺。1、首先將雞蛋打散備用，如圖所示。2、然后鍋中放入一碗清水加入油和鹽煮沸，如圖所示。3、接著放入洗切好的菠菜，如圖所示。4、再接著淋上蛋液，如圖所示。5、煮一分鐘即可。6、成品圖如下。

盧靖姍分享早中晚素食食譜

1、炸香菇a:鮮香菇洗凈，手掰成小塊，用少許食鹽入少味，擠凈水分待用。 b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融開，磕入雞蛋（全素者免雞蛋）攪勻，還可加上一點香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜歡的調味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，總之，你可以展開想象的翅膀，自由飛翔－－有好的心得，別忘反饋給我這個始作俑者啊^_^）開始做啦，請看：油燒開，將香菇塊完全沾上b，一塊一塊放入鍋中炸－－吃時還可以沾椒鹽。2、拌辣菠菜菠菜洗凈焯一下，切成小段。加鹽、蘑菇精、少許醋調口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（數量依個人口味而定），澆上燒開的油，就成了辣椒油，再倒進菜里拌一下－－喜歡吃粉絲的話，可以加一些粉絲，辣粉絲做好了，也是一道好菜呢。備注：少放些細細的胡蘿卜絲也很養眼養胃。3、涼拌菜（1）白菜切細條，開水焯一下，木耳泡發也燙一下，再切一些胡蘿卜絲，姜絲，吃辣的人可以切一些辣椒絲－－放在一起，倒上鹽、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。備注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜換成蘿卜細絲（不用焯）也可。還可以加上切細的五香豆4、熗芹菜【原料】鮮嫩芹菜一斤五兩姜末二錢精鹽五錢味精十粒椒油五錢陳醋二錢【制作過程】將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。不過，我吃芹菜一般是不摘掉好葉的：） 5、清拌海帶海帶泡發，胡蘿卜切細絲，白菜心（連幫帶葉）順紋理切細絲，辣椒少許跺細末，放到一起，加香油、鹽、蘑菇精、醬油、少許醋調口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。6、家常豆腐、香辣素肉絲、白菜粉條大豆腐豆腐切塊，香菜末少許。油燒好，放入姜末、甜面醬（因為甜面醬稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一點咖喱粉（可添香鮮之氣）翻炒，然后加鹽炒，最后加少許水少燜，起鍋時放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。7、家常豆腐上次在一個同事家，學到一個方法做豆腐，也很好吃。豆腐切小塊，用開水焯一下；小青椒切細絲；黃瓜切絲；香菜切末油燒好，放花椒，八角爆香，加入醬油，鹽，青椒絲略炒后澆在豆腐上，再放黃瓜絲，香菜末就成了。8、香辣素肉絲將一根黃瓜切細絲，香菜少許，再將豆腐皮切細絲，素雞、素牛肉、素腸等各切成細長條，碼在盆中，用少許香醋、蘑菇精輕拌，然后在一個小碗里放上切得極細的干紅辣椒絲（一定別丟辣椒種）、少許醬油（可依個人口味增減）、鹽適量，輕拌均勻，將燒熱的花生油（色拉油、香油都可）趁熱澆在碗里，制成紅辣椒油，再拌進盆里－－盛到盤里，吃吧。－－至于原料，我只知道濟南大潤發有豆制品專柜，賣素雞、素牛肉、素腸等豆制品。今晚我已經吃了一次了，很香。做的過咸了也不要緊，可以當咸菜吃。9、北方平民菜：白菜粉條大豆腐用姜片爆鍋，放入切成塊的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少許醬油適量鹽炒，炒入味后，添水放上粉條（多少隨意）煮，開鍋后放上蘑菇精滴上香油－－開吃。10、木耳炒胡蘿卜木耳泡發切絲，胡蘿卜切細絲，半辣的辣椒切細絲，鍋底放油，用干辣椒絲少許爆鍋，將胡蘿卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加鹽、再滴入少許醬油，再炒，熟時滴香油少許、加蘑菇精少許拌勻出鍋。－－－營養美味，不信你嘗嘗。－－吃了不好吃的請反饋，我可以藉此改進。

素食菜譜大全

3，好吃的素食菜譜

綠豆水果盅材料:綠豆1杯、鮮登1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒，冰糖2大匙。制法: 1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時后瀝干，放入2碗水中，先以大火煮開，僮

五寶素鮮湯粟子肉250克、玉米2條、馬蹄230克、冬菇20克、胡蘿卜230克、生姜2片、鹽適量 1、將冬菇浸軟、去蒂、洗凈，加入少許姜汁、紹酒拌勻略腌，備用。2、胡蘿卜和馬蹄去皮、洗凈；胡蘿卜切滾刀小塊，馬蹄原個拍松，待用。3、玉米沖凈，橫切成段；粟子去皮洗凈、備用。4、用少許熱油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入適量清水煮滾。放入玉米、胡蘿卜、粟子、馬蹄，以中小火煲滾至原料酥爛及湯濃后，調入適量食鹽即可。炸素丸子把白蘿卜和胡蘿卜擦絲,香菜切末,加軟豆腐和面粉,調進點水活成糊,別太希.再加點鹽和五香粉.調成丸子,用煎炸鍋或尖底鍋(別用平底鍋),放油(不要太多,素丸子不吸油)加熱后馬上把火關成中小火,一次放幾個進去炸,剛開始一輪會粘,等變黃后用木鏟翻面就行了。炒素什錦 ·特色：顏色美觀，口味清香微辣－ ·操作: 鮮蘑去蒂，刀切進1／2深，用手按一下成扇狀。香菇切梅花狀。黃瓜、胡蘿卜均切2厘米段，削邊成蝶狀。西紅柿去皮切菱形片。姜去皮切鋸齒片。西蘭花掰成小朵。玉米筍切段。馬蹄、窩筍、紫菜頭均削成球狀。全部主配料用開不焯一遍。起鍋放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出鍋－ ·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。素八珍【基本材料】菜心鮮露筍西蘭花鮮蘑菇胡蘿卜水發銀耳水發冬菇白蓮子【菜譜做法】菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。蘑菇燴素材料：蘑菇1小罐，小棠菜4兩（160克），急凍鮮腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2個，甘筍花數片，姜2片，蒜片1粒。調味料：上湯（或水）約1／2杯，鹽1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。做法：（1）小棠菜洗凈，切段。蘑菇略沖水，瀝干。鮮腐竹解凍后，吸干水分，切段，留用。（2）生筋拖水至軟身，沖凈，揸干。茄子帶皮，洗凈，切粗條，泡油，瀝干油份，待用。（3）燒熱油2湯匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，澆少許酒，并注入調味料，燴煮片刻至菜略稔。（4）將鮮腐竹、茄子條和生筋一同放入上項材料內，燴煮至材料熟透、入味及汁濃，加入甘筍花拌炒勻，即可盛上碟熱食爽口四寶主料:水發香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發竹蓀輔料:櫻桃番茄調料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油做法： 1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒； 3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。做法： 1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。 2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調味后即成。自創沙拉(味道非常不錯喲!) 蘋果和芹菜，怎么看都無法聯系的兩樣東西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。做法： 1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。 2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。 3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。綠茶拌豆腐做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。幾種營養美容粥做法 1，香蕉粥原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮并刻即可。 3，黃瓜粥原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。 4，龍眼肉粥原料：龍眼肉少許,粳米. 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。家常美味海苔豆腐卷做法： 1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。 2）切長方形的厚片兒。 3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。 4）用海苔把豆腐片包起來。 5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。 6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。注： 1）關于經常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。 2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。 3）煎的時候，火小一點，就不必擔心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調的汁湊合著也成呀。脆皮黃瓜做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜

綠豆水果盅想想會很不錯，不知道幾種食品是否相克？鮮果燉奶凍好吸引人，可藍莓哪里有啊？香檸美白湯簡單，嗯，不錯。

好吃的素食菜譜

4，素食菜譜有什么

素菜新做法爽口四寶主料:水發香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發竹蓀輔料:櫻桃番茄調料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油做法： 1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒； 3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。做法： 1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。 2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調味后即成。自創沙拉(味道非常不錯喲!) 蘋果和芹菜，怎么看都無法聯系的兩樣東西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。做法： 1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。 2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。 3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。綠茶拌豆腐做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。幾種營養美容粥做法 1，香蕉粥原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮并刻即可。 3，黃瓜粥原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。 4，龍眼肉粥原料：龍眼肉少許,粳米. 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。家常美味海苔豆腐卷做法： 1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。 2）切長方形的厚片兒。 3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。 4）用海苔把豆腐片包起來。 5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。 6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。注： 1）關于經常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。 2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。 3）煎的時候，火小一點，就不必擔心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調的汁湊合著也成呀。脆皮黃瓜做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜。(文/許明遠)

廟里有

許多

土豆絲炒雞蛋

http://www.chinavista.com/culture/cuisine/vegetarian/b5vegeta.html 柿子草菇點擊放大看原料：西紅柿10只約1000克油菜葉10片草菇450克制法：將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中。西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治淨下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可。功德豆腐原料南豆腐 250 克冬菇 10 個約 50 克蘑菇 10 個約 15 克綠櫻桃 ﹑ 香菇各 12 個制法豆腐切圓形 ﹐ 香菇洗淨 ﹐ 蘑菇去根 ﹐ 櫻桃切兩片 ﹒ 豆腐下 7 成熱油中炸至金黃色 ﹐ 放醬油 ﹑ 料酒 ﹑ 白糖 ﹑ 味精 ﹑ 鹽 ﹑ 素鮮湯燒入味 ﹒ 湯濃后勾芡碼在豆腐頂部 ﹐ 先碼冬菇再碼蘑菇 ﹐ 最后碼櫻桃即成 ﹒

5，誰知道素食菜譜

原料準備：大白菜心500克，豆腐500克，水發冬菇200克，金針菇(罐頭)200克，凈冬筍150克，粉絲150克，胡蘿卜250克，菠菜200克。調料選用：料酒15克，味精4克，精鹽適量，冬菇鮮湯1500克，香油40克，白糖少許。制作過程： 1、將白菜心洗凈，切成3厘米見方的塊；豆腐切成寬2.5厘米、長6厘米的片；粉絲溫水泡軟，切成18厘米長的段；胡蘿卜去皮和凈冬筍洗凈后，用開水煮透，用冷水冷卻后切成寬2.5厘米、長6厘米的薄片；菠菜洗凈，用開水氽過后，用冷水冷卻，瀝干水分；金針菇用開水氽一下，冷卻后瀝干水冬菇去根、蒂后洗凈，切成薄片。 2、將白菜心放入火鍋底，白菜上面放入粉絲，粉絲要求離火鍋邊2厘米碼平，上面依次將冬菇從火鍋的邊香中心碼3厘米寬一層，在將豆腐片用四片碼放在冬菇旁邊，之后，依次碼入菠菜、金針菇、胡羅卜片、冬筍片直到把火鍋面碼滿。 3、鍋放火上，放入冬菇鮮湯，加入精鹽、味精、料酒、白糖，待湯燒開后，放上香油，將湯倒入火鍋中，在等湯開菜熟，即可上桌食用。 http://www.aybook.cn/%B2%CB%C6%D7.html http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=1463038&PostID=13924472 http://www.aybook.cn/%B2%CB%C6%D7.html