攪打上勁后的肉泥當當當蒸好的肉餅出爐啦肉餅放涼后并切片，具體怎么食用取決于食客的你。背井離鄉的我們，就是想念家鄉的美食和味道，今天花點心思，準備做一道家鄉鮮美的美食——肉餅，潮汕肉餅，似餅不是餅，可煎炸，可下湯，可炒菜，口感脆嫩而鮮美，希望屏幕前的你也喜歡首先是主料（豬肉）的選擇。

1、汕頭肉餅怎么做？

誠摯謝邀！背井離鄉的我們，就是想念家鄉的美食和味道。所以今天花點心思，準備做一道家鄉鮮美的美食——肉餅，潮汕肉餅，似餅不是餅，可煎炸，可下湯，可炒菜，口感脆嫩而鮮美，希望屏幕前的你也喜歡首先是主料（豬肉）的選擇：最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機或任何合適的工具（也可以徒手打）將其攪打成肉漿，

然后將做好的肉漿放入面包機，并啟動和面程序（我一共用了三個和面程序）。生粉（淀粉也是可以的喲）接著用用冰水將生粉調開，肉泥攪拌的同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉等各種佐料，然后就是攪打上勁后的肉泥當當當蒸好的肉餅出爐啦肉餅放涼后并切片，具體怎么食用取決于食客的你：可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡的口味咯！順便說一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺子沾水后刮下來（一定要沾水，不然你知道的。

），接著是放到水溫70℃的水里稍微煮后，再過一遍冰水，再放回開水里煮熟，再過一遍冰水，然后盛出，煮丸子的水不要倒掉哦，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠。煮好的肉丸一次吃不完，我們可以可放冰箱冷凍以備不時之需哦小貼士！1.豬肉最好買腿肉，因為筋膜比較少，2.豬肥肉不可少，可加在瘦肉里一起攪打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。

2、豬肉餅怎樣做才能香？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！說實話我不是特別喜歡純肉的包子水餃餡餅之類，所以今天給大家分享的是一種干菜和豬肉搭配做的餡餅，在浙江待過的朋友都知道，浙江的梅干菜肉餅很出名。正宗的梅干菜肉餅是烤出來的，餅特別的薄特別的脆，老家這邊沒有賣梅干菜肉餅的，但是一切困難都抵擋不住一顆吃貨的心，現在在家用電餅鐺也能做出焦香酥脆的梅干菜肉餅來。

食材：面粉、梅干菜、豬肉、生姜調味品：食鹽、色拉油、料酒、白糖、生抽、胡椒粉步驟一：提前將梅干菜放入水中浸泡，泡發的梅干菜多清洗幾遍，然后擠干水分，四肥六瘦的豬肉切肉末，生姜切末。步驟二：熱鍋加油，倒入豬肉滑炒至變色，加入適量的料酒和姜末，翻炒至沒有水份時倒入梅干菜，加入適量鹽，白糖、生抽和胡椒粉，翻拌均勻后盛出晾涼備用，

步驟三：將適量的面粉倒入盆中，加入少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一個偏軟的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。步驟四：將醒好的面團整理成長條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些干面粉，按扁后搟成圓形，放入適量的餡料向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕壓扁，然后搟薄，步驟五：電餅鐺刷油預熱，然后將餅胚放入，表層在刷油，煎制兩面金黃后即可切塊食用。