粵菜特色菜黃酒醉雞怎么做主料：三黃雞1只（凈光雞）調(diào)料：鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜做法：1、將三黃雞去內(nèi)臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水過涼；2、坐鍋點(diǎn)火放入水，倒入雞，放蔥、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黃酒，改用小火加蓋燜煮約20分鐘撈出瀝干水分；3、取一器皿，放雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽制成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏后即成。特點(diǎn)：清鮮醇香，雞肉鮮嫩。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站2，醉雞煲的做法醉雞煲：姜片、蒜蓉爆香，雞肉先用鹽腌漬好，下油鍋煎至微黃，先加入少許紅曲酒和水煮爛后，兌入紅曲酒...

醉雞的正宗做法有哪些102，醉雞煲的做法3，正宗的醉雞怎么做1，醉雞的正宗做法有哪些10醉雞的做法材料1.雞肉約500克（我用的是連骨連皮的雞大腿肉）；2.老姜（這道菜要多放些姜）切片；3.蔥段適量；4.調(diào)味料：麻油、生油、紹興酒、鹽、雞粉、生抽、冰糖、粟粉.做法1.雞肉洗凈瀝干、切塊，用粟粉、鹽、雞粉、生抽腌20分鐘或以上；2.用少量生油（一點(diǎn)就夠了）熱油鍋，爆香姜片，放入腌好的雞塊，加麻油，翻炒至金黃；3.倒入紹興酒，剛好沒過雞塊，大火煮開馬上轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，期間不時翻炒，煮好前兩分鐘加入蔥段，上...

關(guān)火后加蓋燜5分鐘，這是保持雞肉鮮嫩多汁不老的關(guān)鍵,1.雞腿洗凈，抹上鹽和雞粉腌制幾個小時,菜系及功效:浙菜紹興醉雞主料:1只小紹興雞(約1500g)調(diào)料:紹興黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞湯紹興醉雞特點(diǎn):色澤淡黃，肉質(zhì)鮮嫩,用筷子在雞腿粗的部分插幾下,做法1|雞腿肉、姜片、蔥段、八角洗凈備用。1、花雕醉雞最正宗的做法雕花醉雞食材:雞、姜、蔥、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、雕花酒、魚露。1.鍋中燒開水，放入整雞，放入姜、蔥、料酒，煮20分鐘。2.取適量雞湯撇去浮油，放入蔥、姜、葉、桂皮、八角冰糖，煮...

紹興醉雞怎么做紹興醉雞的做法主料：雞腿輔料：鹽紹興酒蔥姜枸杞步驟1.雞腿去骨，用鹽，紹興酒腌2個小時2.雞腿肉卷起來3.用錫箔紙包起來，兩頭扭緊4.放入電鍋，蒸25分鐘，放涼5.水300ml，姜片，蔥段，枸杞煮開6.放入雞肉，倒入煮好放涼湯7.再倒入紹興，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上，食用時切片即可小貼士1.雞腿買的時候可以讓賣家去骨2.黃酒和紹興都可以，但米酒不適合2，能否介紹下紹興醉雞的美味做法能否介紹下紹興醉雞的美味做法？食材雞1方法/步驟首先準(zhǔn)備一個煮熟了的雞。請點(diǎn)擊輸入圖片描述準(zhǔn)備好的雞湯里面加...

第三道菜是醬鴨，也是典型的紹興菜,我覺得紹興臭豆腐炒過之后，加點(diǎn)醬，回味無窮,第二道菜是臭豆腐,第一種好吃的是梅干肉紅燒肉，肥而不膩，入口即化,紹興作為一座歷史悠久的江南古城，有很多值得一去的地方，它的很多美食也值得一嘗,醉蟹味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩,和醉蟹一起吃是最美味的,第四道菜是紹興醉蟹。1、到紹興,一定要嘗的美食有哪些?紹興作為一座歷史悠久的江南古城，有很多值得一去的地方，它的很多美食也值得一嘗。第一種好吃的是梅干肉紅燒肉，肥而不膩，入口即化，第二道菜是臭豆腐。我覺得紹興臭豆腐炒過之后，加點(diǎn)醬，回味無窮...

色香味俱全的＂花雕醉雞＂怎么做。下面就跟大家分享一下“花雕醉雞”的具體做法，紹興醉雞的做法有兩種，可以使用雞腿，也是以使用整雞，“花雕醉雞”顧名思義就是用中國特產(chǎn)花雕酒來烹飪的一道美食了，你可不要小瞧了這道菜，“花雕醉雞”是在借鑒了兩道名菜的基礎(chǔ)上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕雞”的腌制方法，又有重慶名菜“燒雞公”的烹調(diào)方法。1、紹興醉雞要怎么做？紹興醉雞的做法有兩種，可以使用雞腿，也是以使用整雞。整雞的做法會老一些，雞腿的做法會嫩一些！首先將雞腿洗凈，去骨，注意一定不要把雞腿的皮弄破了，整雞不需...