春節(jié)前購(gòu)買的兒菜，保存得很好，要怎么做。除了水煮兒菜，當(dāng)然還有清炒兒菜或者說(shuō)熗炒兒菜，【經(jīng)典做法之——青椒炒兒菜咸菜】如果說(shuō)水煮兒菜和清炒兒菜是吃兒菜的本味，那么做成咸菜，就是凝聚了前人智慧的一種很好的儲(chǔ)存和處理兒菜的方式，【經(jīng)典做法之——水煮兒菜】最經(jīng)典也最能吃出兒菜本味的，那就是“水煮兒菜”了。1、兒菜怎么腌制？冬日里的趣事—「腌兒菜」每個(gè)人都有一個(gè)童年,而童年趣事也就像海邊那各色各樣的貝殼,在海水的陪伴下閃閃發(fā)光,散發(fā)著五顏六色的光彩,數(shù)都數(shù)不完.而如今我的手上還握著那一顆最閃光的貝殼,那也正是我最...

春節(jié)前購(gòu)買的兒菜，保存得很好，要怎么做。除了水煮兒菜，當(dāng)然還有清炒兒菜或者說(shuō)熗炒兒菜，【經(jīng)典做法之——青椒炒兒菜咸菜】如果說(shuō)水煮兒菜和清炒兒菜是吃兒菜的本味，那么做成咸菜，就是凝聚了前人智慧的一種很好的儲(chǔ)存和處理兒菜的方式，【經(jīng)典做法之——水煮兒菜】最經(jīng)典也最能吃出兒菜本味的，那就是“水煮兒菜”了。1、兒菜怎么腌制？冬日里的趣事—「腌兒菜」每個(gè)人都有一個(gè)童年,而童年趣事也就像海邊那各色各樣的貝殼,在海水的陪伴下閃閃發(fā)光,散發(fā)著五顏六色的光彩,數(shù)都數(shù)不完.而如今我的手上還握著那一顆最閃光的貝殼,那也正是我最...

這四川兒菜是屬于芥菜的一種，學(xué)名叫做“抱子薺菜”，在小編的家鄉(xiāng)四川宜賓則喜歡叫它“南充菜”或者“棒棒菜”，兒菜之所以被叫做兒菜，主要還是跟它的樣子有關(guān)，兒菜的食用部位主要是它的膨大莖，兒菜的膨大莖呈紡錘形，周身滿是小號(hào)的綠色芽胞，這些芽胞團(tuán)團(tuán)的將主莖圍在中間，就像一群孩子在圍著母親一樣，所以也就得了兒菜這么一個(gè)名字兒菜在西南云貴川渝這些地方分布比較普遍，其分量重，口感脆嫩多汁，還帶著薺菜特有的清香，兒菜的吃法沒(méi)人統(tǒng)計(jì)過(guò)究竟有多少種，反正是煎烤烹炸，涼拌腌制都可以，西南人民一直就有吃兒菜，種兒菜的傳統(tǒng)，兒菜...