這四川兒菜是屬于芥菜的一種，學名叫做“抱子薺菜”，在小編的家鄉四川宜賓則喜歡叫它“南充菜”或者“棒棒菜”，兒菜之所以被叫做兒菜，主要還是跟它的樣子有關，兒菜的食用部位主要是它的膨大莖，兒菜的膨大莖呈紡錘形，周身滿是小號的綠色芽胞，這些芽胞團團的將主莖圍在中間，就像一群孩子在圍著母親一樣，所以也就得了兒菜這么一個名字兒菜在西南云貴川渝這些地方分布比較普遍，其分量重，口感脆嫩多汁，還帶著薺菜特有的清香，兒菜的吃法沒人統計過究竟有多少種，反正是煎烤烹炸，涼拌腌制都可以，西南人民一直就有吃兒菜，種兒菜的傳統，兒菜...