這四川兒菜是屬于芥菜的一種，學(xué)名叫做“抱子薺菜”，在小編的家鄉(xiāng)四川宜賓則喜歡叫它“南充菜”或者“棒棒菜”，兒菜之所以被叫做兒菜，主要還是跟它的樣子有關(guān)，兒菜的食用部位主要是它的膨大莖，兒菜的膨大莖呈紡錘形，周身滿是小號(hào)的綠色芽胞，這些芽胞團(tuán)團(tuán)的將主莖圍在中間，就像一群孩子在圍著母親一樣，所以也就得了兒菜這么一個(gè)名字兒菜在西南云貴川渝這些地方分布比較普遍，其分量重，口感脆嫩多汁，還帶著薺菜特有的清香，兒菜的吃法沒(méi)人統(tǒng)計(jì)過(guò)究竟有多少種，反正是煎烤烹炸，涼拌腌制都可以，西南人民一直就有吃兒菜，種兒菜的傳統(tǒng)，兒菜...