既然老朋友來了，那咱們怎么說也得做一道拿手菜來招待客人呀，正巧看見冰箱里有肉，有豆皮，還有點辣椒，剛剛好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉絲。豆腐皮是我們日常生活中常見的食材，是由黃豆做成的，營養豐富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有時候我們在家煲湯做菜都可以用，小董媳婦最近不能吃辣，今天我們做了一盤麻辣豆腐皮，媳婦看著直流口水——【麻辣豆腐皮】——麻辣鮮香，辣味十足，做法簡單，家常食材，【主要食材】。

1、豆皮怎么做最好吃？

我家在農村，過去我們這里只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”。過去豆腐皮的做法單調，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠之，即使它再營養，我也對它提不起興趣。后來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這么多新意，還能給我們帶來這么多意想不到的驚喜，

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷。它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分，豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年癡呆，堪稱豆制品中的營養冠軍。豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌，一，涼拌豆腐皮。涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿卜絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等，

調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅干辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆。用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內，油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味后撈出，放入蔥姜蒜，隨后倒入盛放涼菜的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可。

小貼士：豆腐皮是個百搭菜，涼拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各種配菜，可以把你涼拌豆腐皮菜單的配菜調整一下，就會每次吃出不一樣的驚喜。或者可以每次涼拌菜時，加入少許幾根豆腐皮絲，像豌豆苗，綠豆芽，芹菜之類，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配涼拌時，要事先焯水。二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食，1，炸響鈴2，豆腐皮可以包撒子，包老干媽，包油條3，麻辣豆皮，深夜必備之小零食4.香辣牙簽豆腐皮5.香辣豆腐皮包金針菇6，鐵板豆腐皮。

2、豆皮炒肉絲怎么做才好吃？

寒冷的冬季大家都喜歡宅在家里，因為家里總是比外面更暖和，今天我也想往常一樣，宅在家里，可是有個老朋友（老王）突然就串門來了。本來我是打算隨便將就著吃點東西，現在可倒好，有客到，突發情況呀，搞得我手忙腳亂的，還好家里存貨夠多，因為天氣實在太冷了，所以每次在采購食材的時候，總是一大批一大批的往家里買。因此家里的食材都準備得比較多，想吃啥都有，

既然老朋友來了，那咱們怎么說也得做一道拿手菜來招待客人呀，正巧看見冰箱里有肉，有豆皮，還有點辣椒，剛剛好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉絲。當然這款尖椒豆皮炒肉絲乃是一道比較常見的家常菜，葷素搭配，既有青椒紅椒配色的鮮，又有肉絲的葷，葷素搭配營養好，并且做這款快手菜尖椒豆皮炒肉絲的做法非常的簡單。主要食材：帶有一點肥肉的瘦肉，幾個青椒，幾個大蒜，幾個紅椒，2張豆皮，適量的生抽，少量的精鹽，少許料酒，紅燒醬油適量，水淀粉適量，適量的花生油，

步驟1：首先，我們把帶一點點肥的瘦肉給處理一下。先把肉進行清洗，然后把它先切成片，再切成大小長短都比較均勻的肉絲，切好的瘦肉絲放入碗里，準備腌制一下，放入適量的生抽，少量的料酒，水淀粉適量咱們把肉抓勻，這樣可以讓肉絲均勻地吸收調料入味，最后加入一勺花生油，繼續用手給它抓勻，這里加油可以防止下鍋時肉絲粘連，抓勻后我們把它放置一邊腌制十分鐘。

趁著這個時間，我們來把豆皮切成絲，青椒、紅椒切成斜片備用。步驟2：接著，我們開始起鍋，先把冷鍋燒熱，放適量的花生油到鍋里，并且把油溫燒至六層熱的時候，放入腌制好的肉絲，這時候我們開大火進行滑炒，把肉絲滑炒至剛好變色時即可，這時候我們用碗把它盛出來備用，鍋里炒剩下的油不要倒掉，繼續放入切好的蒜末炒出香味。