雜醬面的雜醬制作方法雜醬的用料。這下大家都知道炸醬面的秘訣是什么了，味道為什么那么好了，炸醬面的靈魂就是炸醬，炸醬每個(gè)人的做法都不一樣，主要是比例技巧要掌握好，我也是經(jīng)常在家做炸醬面，喜歡的可以試試，一、正宗的炸醬面有什么秘籍，味道為什么那么好炸醬面相信很多人都吃過(guò)，醬香濃郁，面條筋道，非常好吃，炸醬面有什么秘籍，味道為什么那么好，我個(gè)人覺(jué)得炸醬面的秘籍就是炸醬和面條，做炸醬面炸醬很重要，炸醬也是炸醬面的靈魂，制作炸醬的時(shí)候，比例技巧要掌握好，其次就是面條，一定要用水搟面來(lái)做，這樣做出來(lái)的炸醬面味道才好。...

煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開(kāi)冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。仁妙1與您交流，哪家干餾雜醬面好吃，這個(gè)問(wèn)題你邀對(duì)人了，在我們大重慶，雜醬面是非常具有獨(dú)特的特色面食之一，它吃法分兩種，一種是干拌，一種是有湯，兩種都有自己獨(dú)特的口感。1、哪里的干餾雜醬面好吃，該怎么做？謝謝邀請(qǐng)，題主您好。仁妙1與您交流，哪家干餾雜醬面好吃？仁妙1答題，我知道天津的好吃也正宗，我們俗稱叫撈面，我們天津小吃美味很多種。我在家做...

不同于北方雜醬面的醬是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是稀的，北方以醬為主，四川以肉為主（食肉黨們竊喜吧，1斤肉只需二兩甜面醬）。四川本無(wú)炸醬面，是從北方傳入演變而成現(xiàn)在的雜醬面，但做法比北方的簡(jiǎn)單，大抵美食冠上“四川”兩字，就多了幾分認(rèn)證。1、四川的雜醬面怎么做？多謝邀答。四川人吃面條喜歡“湯寬、餡多、味厚”，故而四川面條向來(lái)講究湯、臊、味，也就是底湯、臊子和調(diào)味。像成都家戶人家，平日里大多都要做一些爛肉臊子，吃面的時(shí)候放一些，炒臊子也很簡(jiǎn)單，從菜市場(chǎng)肉鋪買(mǎi)來(lái)新鮮肉臊，商家順便在肉臊里加點(diǎn)姜米、蔥花；...

不同于北方雜醬面的醬是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是稀的，北方以醬為主，四川以肉為主（食肉黨們竊喜吧，1斤肉只需二兩甜面醬）。四川本無(wú)炸醬面，是從北方傳入演變而成現(xiàn)在的雜醬面，但做法比北方的簡(jiǎn)單，大抵美食冠上“四川”兩字，就多了幾分認(rèn)證。1、四川的雜醬面怎么做？多謝邀答。四川人吃面條喜歡“湯寬、餡多、味厚”，故而四川面條向來(lái)講究湯、臊、味，也就是底湯、臊子和調(diào)味。像成都家戶人家，平日里大多都要做一些爛肉臊子，吃面的時(shí)候放一些，炒臊子也很簡(jiǎn)單，從菜市場(chǎng)肉鋪買(mǎi)來(lái)新鮮肉臊，商家順便在肉臊里加點(diǎn)姜米、蔥花；...