舉兩個(gè)典型例子1、小酥肉顧名思義，小酥肉，就是塊頭很小的酥肉。大塊酥肉四川內(nèi)江、自貢一帶的家庭每到過(guò)年都會(huì)炸上一鍋酥肉，岳莽莽四川的酥肉要怎么炸才好吃，要腌好肉，因?yàn)槟氵x擇的是四川的酥肉，謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃，小酥肉的特點(diǎn)就是酥、香、肥而不膩。1、四川書(shū)肉有什么肉做？酥肉一般有兩種做法，分為傳統(tǒng)的做法和現(xiàn)在新式的做法。傳統(tǒng)的做法是用肥瘦相間的豬肉切成小肉條，在肉里面調(diào)入鹽、姜末、胡椒粉、少量干花椒、打入雞蛋攪拌均勻。一般為了使酥肉更酥脆就會(huì)用到啤酒，啤酒倒入紅薯粉里把紅薯粉調(diào)散，再把調(diào)散...

你想做出正宗的四川小酥肉，就必須使用紅薯淀粉。岳莽莽四川的酥肉要怎么炸才好吃，要腌好肉，因?yàn)槟氵x擇的是四川的酥肉，酥肉撈出后瀝干油，開(kāi)大火待油溫再次升高后，將酥肉倒入鍋中復(fù)炸一分鐘，撈出即可食用，我們先要從食材選擇做起，炸四川酥肉一般選用上好的五花肉。1、四川書(shū)肉有什么肉做？酥肉一般有兩種做法，分為傳統(tǒng)的做法和現(xiàn)在新式的做法。傳統(tǒng)的做法是用肥瘦相間的豬肉切成小肉條，在肉里面調(diào)入鹽、姜末、胡椒粉、少量干花椒、打入雞蛋攪拌均勻。一般為了使酥肉更酥脆就會(huì)用到啤酒，啤酒倒入紅薯粉里把紅薯粉調(diào)散，再把調(diào)散后的紅薯粉...

謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃。大塊酥肉四川內(nèi)江、自貢一帶的家庭每到過(guò)年都會(huì)炸上一鍋酥肉，舉兩個(gè)典型例子1、小酥肉顧名思義，小酥肉，就是塊頭很小的酥肉，最地道最好吃的酥肉也就是在川渝地區(qū)啦，小酥肉的特點(diǎn)就是酥、香、肥而不膩，有些用亂七八糟的油炸出來(lái)的酥肉就是不對(duì)味。1、你們覺(jué)得哪里的酥肉最好吃？有哪些特點(diǎn)？謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃。因?yàn)樗秩獗緛?lái)就屬于川菜系，最地道最好吃的酥肉也就是在川渝地區(qū)啦。即使是在“原產(chǎn)地”，酥肉也不止一種做法，但萬(wàn)變不離其宗，酥肉都有外皮酥脆、內(nèi)里軟嫩，香酥撲...