舉兩個典型例子1、小酥肉顧名思義，小酥肉，就是塊頭很小的酥肉。大塊酥肉四川內江、自貢一帶的家庭每到過年都會炸上一鍋酥肉，岳莽莽四川的酥肉要怎么炸才好吃，要腌好肉，因為你選擇的是四川的酥肉，謝邀您好，酥肉一定是四川、重慶的最好吃，小酥肉的特點就是酥、香、肥而不膩。1、四川書肉有什么肉做？酥肉一般有兩種做法，分為傳統的做法和現在新式的做法。傳統的做法是用肥瘦相間的豬肉切成小肉條，在肉里面調入鹽、姜末、胡椒粉、少量干花椒、打入雞蛋攪拌均勻。一般為了使酥肉更酥脆就會用到啤酒，啤酒倒入紅薯粉里把紅薯粉調散，再把調散...