蒸水蛋的做法蒸蛋羹竅門：1、水量：雞蛋打開，與兌蛋液水的比例為1：1。2、水溫：兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。3、加水工具：家里沒有量杯，水量估不準，用雞蛋殼加水。4、添加物：每一只雞蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋會產生化學作用，令蛋與水更容易結合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑，一只蛋加約兩滴米醋，太多蒸水蛋有異味。若不喜歡吃加水的蒸水蛋，還可以每一只雞蛋添加同量的牛奶。5、打蛋工具：最好有電動打蛋器，若沒有，用手動的也行，比較費力。6、過篩：打出沫的雞...

在混合蛋液中加入一兩滴白醋，比例為每個雞蛋一滴或兩滴；加入一勺淀粉(一個雞蛋的量)；打勻，入鍋蒸熟,應該用溫水來攪拌雞蛋,蒸的時間取決于雞蛋的數量和厚度,如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老,水燒開后，放入蒸好的雞蛋，小火蒸12分鐘,雞蛋液體過篩,3.蒸雞蛋時，你應該用冷水蒸,1、蒸雞蛋雞蛋分手后，將兩個半蛋殼裝滿水，倒入打碎的雞蛋中雞蛋。1、怎么蒸雞蛋1、蒸雞蛋雞蛋分手后，將兩個半蛋殼裝滿水，倒入打碎的雞蛋中雞蛋。雞蛋和水的比例是1:1。應該用溫水來攪拌雞蛋。保持低溫比過熱更好。在混合蛋液中加入一兩滴白醋，...