1.屠宰后甲魚，切去頭和爪尖，洗凈,處理過的甲魚再次烹飪時沒有腥味,2.在甲魚肚子里放一些蔥和姜，在甲魚上面放鹽，蔥和姜片，然后倒入料酒,甲魚肉性平，味甜；入肝經,在殺死甲魚的時候，從甲魚的內臟中挑出膽囊，取出膽汁,甲魚清洗干凈后，在甲魚的膽汁中加入一些水，涂抹在上。1、清蒸甲魚怎么做放不放姜沒有確切說法。每次吃都發現姜。說你那個黃的是油~~還是去掉比較好。甲魚宰殺后用開水焯一下，直到外層變色起皺，再取出。用刀刮去甲魚上的黑色物質和老皮，去掉爪子和尾巴，去掉內臟和黃油，洗凈剁成小塊；雞肉洗凈，剁成肉末；香...

如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮無骨海魚做法大全,首先要將魚拆骨,劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段,如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮肉滑鮮嫩的“紅燒劃水”烹飪過程。1、肉滑鮮嫩的“紅燒劃水”烹飪過程?“紅燒劃水”烹飪過程？紅燒劃水是安徽傳統名菜，屬于徽菜系。劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。由于經常運動,這位置的肉特別嫩滑。以青蒜為制作主料，紅燒劃水的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮...