因為豬頭肉的耳朵、口條這些可以分開賣的，價錢更高。市場賣的豬頭肉絕大多數是鹵制品，豬頭肉的利潤有多大我家門口就有一個，開了二十多年的熟食店，店主叫老王，一個豬頭肉攤位，一天如果賣三十斤左右的豬頭肉加其它熟食，基本收入就相當可觀的，豬頭肉的生產成本豬頭肉的加工店，一般不需要太大的地方，所以房租和攤位費也相對不高。1、賣剩的豬頭肉怎么回鍋？把豬肉洗干凈，鍋里放水加點糖和食醋。涼水把豬頭肉切成二寸方塊，開始加熱，把毛腥味去除，煮到8-9分熟，撈出鍋，切片不要太薄待用，把鍋放植物油，加熱，放花椒，八角，蔥花，老抽...