“水米糕”我們這里稱為米糕,香香甜甜的,非常美味。米糕是健康營養(yǎng)的美食,至今已經(jīng)有上千年的歷史,說明米糕還是很深受歡迎的,當然也可以用紫米、黑米、雞蛋等制作出多種顏色的米糕,這些好看的米糕是小朋友的最好喲,特別是放入牛奶,米糕奶香濃郁,男女老少皆宜啊。
1、米糕怎么做最好吃?
米糕是健康營養(yǎng)的美食,至今已經(jīng)有上千年的歷史,說明米糕還是很深受歡迎的。而且特別適合小孩子吃,軟糯香甜,當早餐也是不錯的選擇,制作簡單易上手,省時間。米糕的做法多樣化,傳統(tǒng)的做法,通常是大米碾成漿等程序制作而成,或者更簡單的是用粘米粉,現(xiàn)代的做法,在傳統(tǒng)上加入創(chuàng)新的改變,令米糕更加符合當今人的口味。特別是放入牛奶,米糕奶香濃郁,男女老少皆宜啊!米糕的做法1、大米500克,提前浸泡一晚上,第二早上制作就省時間了,
2、將泡發(fā)的大米倒入料理機,倒入500克的純牛奶,打成米漿。然后倒出來,加入5克的酵母粉,和適量的白糖,根據(jù)自己口味,增減糖的用量,攪拌均勻,醒上十分鐘。3、醒好的米漿表面有著粗糙的小孔,體積比原先變大了很多,而且更加濃稠,用筷子再次攪拌備用,4、模具抹上油,倒入米漿,大概八成滿就行,蒸的時候會蓬松變大。
2、如何做水米糕?
你好,很高興回答你的問題,如何做水米糕?我的回答是:“水米糕”我們這里稱為米糕,香香甜甜的,非常美味。是我小時候很喜歡食用的一種甜點,現(xiàn)在因為各種蛋糕、面包的出現(xiàn),制作米糕的人已沒有原來多了,現(xiàn)在在市場上也很難買到。因為好長時間都沒有吃到這種食物了,所以特別懷念小時候的味道,那想吃又買不到怎么辦呢?哈哈,這還不好辦,只有自己制作了唄!大家好,我是熙陽,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,
我非常喜歡各種美食,也喜歡結(jié)交志同道合的朋友,如果你也喜歡,請關(guān)注我,讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食制作方法,也歡迎你在評論區(qū)分享你寶貴的制作經(jīng)驗!米糕制作不難,它是以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料,經(jīng)過浸泡后,打成米漿,加入白糖、酵母發(fā)酵后,取出裝入模具中,經(jīng)高溫蒸制而成。成品:顏色潔白、米香味濃郁、口感軟糯帶一點韌性,也可以加入一些其他的食材在里面一同蒸制,比如:葡萄干、蔓越莓干和菠蘿干都可以,
這樣味道更顯得豐富。當然也可以用紫米、黑米、雞蛋等制作出多種顏色的米糕,這些好看的米糕是小朋友的最好喲!制作教程:水米糕特點:鮮香軟糯口感細膩味道香甜容易消化特別適合小朋友們食用[主料]:優(yōu)質(zhì)大米150克[配料]:白糖20克、酵母2克、溫水30克、牛奶80克[制作方法]第一步:把大米倒入容器中,然后倒入清水浸泡一晚或是8小時,
第二步:將大米瀝干水分后,放入料理機中,加入牛奶,打成米漿。第三步:把米漿倒入一個盆中,然后加入白糖、酵母用溫水化開倒入米漿中,攪拌均勻后,蓋上保鮮膜,發(fā)酵40分鐘左右,第四步:發(fā)酵后的米漿呈蜂窩狀,然后拌勻后,倒入事先刷過食用油的模具中。不能倒?jié)M,裝七分滿就可以了,第五步:鍋中倒入適量清水,大火燒開后,把模具放入蒸鍋中,蓋上錫紙,大火蒸20分鐘即可。
(蓋錫紙是防止水蒸汽滴在米糕上,會出現(xiàn)蜂窩,影響美觀),制作技巧(1)大米一定要浸泡一晚,待軟后再放入料理機中打成米漿,如果不軟,制作出來會有顆粒感。(2)用溫水把酵母化開,如果水太燙,會把酵母燙死,這樣發(fā)酵就不成功了,(3)酵母用溫水化開,還有一個作用是,幫助米漿很快發(fā)酵。加入白糖除了讓成品味道香甜外,也能幫助發(fā)酵,
(4)裝入模具中不能裝滿,米糕經(jīng)高溫蒸制后,會蓬松漲大,如果太滿,會溢出模具,形狀就會不好看。結(jié)語這款米糕是用大米、牛奶制作而成,營養(yǎng)豐富,容易消化,制作簡單,并且沒有任何添加劑和色素,屬于非常綠色的美味食品,有寶寶的寶媽,可以放心制作給小寶寶食用,當然喜歡清淡口味、注重養(yǎng)生的朋友也是很適合的,自己動手。