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牛肉湯面,江蘇泰州牛肉湯面的做法

來源:整理 時間:2023-09-13 12:00:22 編輯:好學習 手機版

1,江蘇泰州牛肉湯面的做法

牛肉湯面的做法主料牛肉200g白菜300g輔料咖喱粉適量鹽適量味精適量步驟1.牛肉切塊2.放牛肉湯然后倒適量的水3.再把切好的牛肉倒里4.放咖喱粉5.再放一些鹽6.倒醬油等鍋開7.放味精8.最后勾芡9.把白菜和面熟后盛碗里放牛肉鹵攪拌開吃
支持一下感覺挺不錯的

江蘇泰州牛肉湯面的做法

2,私房精燉牛肉面這么做

主料:   面條200克,牛肉200克,牛骨200克,油菜30克,   配料:   香蔥2棵,生姜1小塊,大料適量,干辣椒1個   調料:   香油1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙   做法步驟:   1、油菜洗凈焯水;牛肉和牛骨洗凈后煮40分鐘,再撈出牛肉,稍涼后將牛肉切塊;香蔥、生姜洗凈切末;   2、牛骨在湯中熬煮1小時后,再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛;   3、把面條煮熟,盛入碗中,加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜,沖入牛肉湯即可。

私房精燉牛肉面這么做

3,牛肉湯面的做法牛肉湯面怎么好吃牛肉湯面

牛肉湯面的做法1.盆中放清水,放入1g的食鹽,放入豆腐,浸泡半個小時。(這樣是為了去除豆腥味兒)2.泡好的豆腐、山藥、鹵牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋蔥切條,西紅柿切小塊兒,油菜摘洗干凈,干辣椒洗凈,紫菜撕成小塊兒,大蔥切蔥花3.鍋中倒入少許的橄欖油4.放入豆腐片小火慢煎5.煎至兩面金黃即可。(煎豆腐是為了豆腐口感更好,而且不容易散。)6.另拿一個鍋,加入少許的清水,大火煮開7.煮開以后,放入西紅柿和山藥,煮2分鐘8.放入洋蔥9.鍋開以后,放入兩勺牛肉湯,繼續煮10.鍋開以后,放入面條11.面條快軟的時候,放入白菜和油菜12.把干辣椒掰碎放入,少許老抽上色13.放入三分之二的紫菜碎14.放入剩余的1g食鹽15.最后加入芝麻油和辣椒油16.把面撈出來17.撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻,擺上牛肉和豆腐,剩余的紫菜碎18.澆上濃濃的湯汁兒19.開吃吧

牛肉湯面的做法牛肉湯面怎么做好吃牛肉湯面

4,牛肉冷湯面怎么做

配料: 韓國冷面 80公克 ,燉牛小腿肉 50公克 ,水煮蛋 1/2個 ,蘋果 30公克 ,蕃茄片 1片 ,小黃瓜片 少許 ,泡菜 少許 ,牛肉高湯 2杯 ,白芝麻(炒過) 少許操作: (1)將韓國冷面放入沸水中煮約3~4分鐘,用網杓撈起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一下,瀝干水份后放在盤子上備用。 (2)將燉牛小腿肉切片,蘋果切片后泡在鹽水中備用。 (3)將面放在碗內,再將其他食材放入,倒入高湯后,再撒上白芝麻即可上桌食用。 (1)燉牛小腿肉作法:將牛小腿肉先用平底鍋將表面煎一下,再放入蒜頭4~5顆、姜3片、蔥3支、辣椒2根、醬油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯,一起用小火熬煮,煮的時候要注意隨時將浮末撈起,燉煮約2小時左右即可。 (2)牛肉高湯的制作方式:牛骨1公斤、雞骨2副、洋蔥1顆、蔥3支、蒜頭2顆、姜少許、水3000㏄,一起用小火熬煮6小時,在熬煮過程中一定要將表面浮起的泡沫確實撈除干凈。熬煮好后再過濾殘渣,放冷后,即可放入冰箱冷藏保存。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

5,求好吃牛肉面的做法

好面在于湯頭。熬一鍋好的牛肉湯 面只要熟了放進去就行了。 一把牛肉湯的做法很簡單 買配料回來熬就行了
煮牛肉一定要放沙茶醬,不然味道不好吃,
紅燒川味牛肉面做法   材料 :牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,蔥數段,干辣椒兩條,辣豆辯醬兩大匙,花椒一茶匙,八角2-3顆(我只剩瓶底的這些碎的)紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白菜或青江菜/蔥花各少許,面條適量(我用南瓜面)。 做法: (1)牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗干凈。   (2)沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,酒后改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。   (3)將牛肉移入燉鍋,下高湯,鹽,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,蔥段,燒開后轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可。   (4)另鍋清水燒開,放入菜稍燙后撈起;面條抖散開入鍋煮熟,撈起放入碗里,擺數塊牛肉,淋上湯,放進青菜,蔥花即可。   拍黃瓜- 黃瓜拍開 加鹽,味精,糖,蒜蓉,紅油。喜歡的朋友可以加陳醋。(跟黑胖子小兄弟偷師的,非常好吃。在此鳴謝!)   紅油籮卜- 小籮卜切片,用少許湯/醋稍腌,淋上紅油即可。 蒜青/香菜。 紅燒牛肉面 【出品此菜的餐館】 【菜系】 微波速食 【原料】   牛腱肉300克,切面150克,番茄兩個。蔥段一中匙,姜三片,醬油兩大匙,味精一中匙,紹酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。 【做法】   # #①將番茄去皮切片,辣椒切片。②將所有調料放入沸水中,高火4分鐘,制成湯汁。③湯汁中放入牛腱肉、番茄,加蓋中火40分鐘,然后將牛肉取出切片。④面條放入湯汁中,高火5分鐘至沸,取出后擺上牛肉片即可。 # # # # # 紅燒牛肉面 [原料/調料] 1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1顆 白蘿卜 1/2條 蔥 2支 老姜 數片 大蒜 5粒 八角 少許 高湯 適量 2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 鹵包 1個 [制作流程]   (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用。   (2) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水擠出一直到沒有血水出來,瀝干置于一旁。   (3) 鍋內放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陸續加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現。   (4) 在鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準,并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中,大火煮開撈除泡沫,轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。   (5) 將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

6,紅燒牛肉湯面的家常做法怎么做好吃

材料牛腩,牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東,沒肉,所以呢加些牛腱。紅燒牛肉調料:1. 泡海椒 5-10 個,就看你要吃多辣了。2. 泡姜一大塊,切厚片。沒有泡菜壇的,用一般老姜也行。3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙,吃味道濃點呢,就多放點,口味淡的呢,少放點。4. 紅花椒 1-2 大匙5. 干辣椒 5-10 個,就看你要吃多辣了。6. 油1大匙7. 料酒1大匙8. 醬油 2 大匙9. 鹽 (這個最后放都行,每個牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一,有可能你不用放鹽都夠了)10. 冰糖一小把,沒冰糖的用紅糖吧。11. 桂皮一小塊,2-3塊大拇指大小的吧。12. 山奈5-6塊13. 八角1-2顆14. 草果1顆,拍破。15. 丁香4-5顆16. 陳皮1-2塊,沒有省去,影響也不大。17. 香葉1片18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)做法1、牛肉切塊,下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈,瀝干水備用。2、把茶葉,陳皮,丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網兜里備用。3、鍋里下油,先把花椒炒香,取出放網兜里。這個是為非四川人著想啦。大多數人可以吃花椒,但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯,最好不要把花椒粒直接給放菜里。4、放入切片的泡椒,泡姜,爆香,加入豆瓣醬和干辣椒炒香。5、倒入牛肉,炒上幾分鐘,再加入料酒和適量水,放入裝調料的網兜。6、先用一般的鍋燉一會,讓調料的味道慢慢出來。7、把燉香了的肉,包括裝調料的網兜放高壓鍋里,壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛,要不就決對的嚼皮帶。呵呵,現在也不用爬雪山過草地,大家不要把自己搞得吃皮帶哦。重慶小面調料:生抽提味,老抽提色,蔥花,姜水,蒜水,雞精,香醋,宜賓芽菜,涪陵榨菜碎,麻油,花椒油,辣椒油。把所有的料混合好就成了。注:姜水,蒜水,就是把老姜和大蒜分開壓成泥,然后用少許開水泡上一會兒,分開泡哈。然后過濾,去掉渣子,只用泡好的汁。8、面條最好用鮮切細面條。我用的是韓國的鮮切細面條,做這面條不錯。9、最后把面的調料放碗底,加上面條,(當然煮面時,最后起鍋前加點空心菜,就更正宗了。),再加入紅燒牛肉和牛肉湯兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜,榨菜末。 哦,你要喜歡可以加點油酥花生米。我沒特地放花生,這圖里的是從油辣椒里來的。 做油辣椒,最后等油涼下來后,放把油酥花生很不錯哦。就如老干媽的油辣子一樣。 油辣椒的做法看我的老帖吧。
烹飪時間: 30分鐘 難度: 簡單 口味: 家常味?用料芹菜 ?紅白蘿卜牛肋條洋蔥 ?番茄 ?姜片蒜頭 ?八角 ?月桂葉醬油 ?醬油膏豆瓣醬 ?番茄醬 ?冰糖 ?米酒 ?做法1.將所有食材切塊,牛肉川燙洗凈。點擊查看大圖2.爆香姜片點擊查看大圖3.加入洋蔥跟蒜頭炒軟。點擊查看大圖4.將川燙洗凈的牛肋條放進去炒香,加入調味料。點擊查看大圖?5.把它移到快鍋加上紅白蘿卜ˋ芹菜ˋ燉15分鐘關火。點擊查看大圖?6.燙團面,就成了牛肉面點擊查看大圖?7.泡飯也可以。點擊查看大圖
主料豬肉湯400克面條300克輔料鹽適量蔥花適量步驟番茄豬肉湯面的做法步驟11.番茄切塊番茄豬肉湯面的做法步驟22.豬肉湯備好番茄豬肉湯面的做法步驟33.將豬肉湯放入鍋中煮開,加入番茄,蔥花煮開,加鹽調味。番茄豬肉湯面的做法步驟44.面條煮熟后,撈出,控干番茄豬肉湯面的做法步驟55.將煮好的面條,放入煮好的湯中,出鍋即可。
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