欧美一级一区二区,一区二区三区四区高清精品免费观看,欧美日韩一区二区不卡

1，怎么炒腰花好吃

[用料]：豬腰1付，木耳片、胡蘿卜片、小黃瓜片各適量，蒜茸、姜、酒、醬油各適量。　　[制法]：1.豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，在光滑面切交叉刀紋，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分　　鐘后撈出。　　2.鍋內(nèi)熱水放蔥姜料酒燒滾，將豬腰倒入燙半分鐘立即撈起放入清水中浸10分鐘，撈起后用蒜茸、姜、酒、鹽拌勻。　　3.炒鍋入油，先放入木耳炒3分鐘，再放入豬腰，加鹽、糖、味精、醬油，翻炒1分鐘即可。

用"老干媽"炒腰花特好吃,我經(jīng)常做這道菜給家人吃香菜炒腰花也好吃

怎么炒腰花好吃

2，爆炒腰花怎么炒好吃又嫩

爆炒腰花不僅美味可口，而且還有補腎和美容的作用，無論是男女老少都非常喜歡吃這道美食其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩，具有較高的營養(yǎng)價值。所以在全國各地的區(qū)域菜系中都可以見到，由于其菜品制作講究，配菜輔料搭配中呈現(xiàn)出不同地域人們的飲食習(xí)慣。爆炒腰花，關(guān)鍵在于一個“爆”字，所以腰子清洗干凈，用冷水拔去殘血后，要剞花刀，“爆”的時候才能受熱快且均勻，花刀剞的好，這菜才能“爆”的好，才能形美味鮮。所以這剞花刀呀，講究更多，多見的是剞麥穗花刀或者荔枝花刀，我吃過的還是麥穗花刀的最多，“爆”炒出來像個大麥穗一樣飽滿熱情，所以這麥穗花刀也最難剞。?食材：新鮮豬腰、青椒、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、雞精、食用淀粉。做法：1、首先把買回來的豬腰清洗干凈，切花刀。然后用啤酒和白醋多浸泡幾次沖洗腰花，直到浸泡的腰花的水變清為止。?2、準備2個腰花，用刀從中間片開，去除里面的白色筋膜，撕掉腰花表面的白膜，然后再斜刀切至腰花三分之二的深度，每一刀之間的間隔為0.3cm左右，但注意不要切斷，再沿著相反方向直刀切，切至第3刀時切斷，全部切好之后放入清水中多抓洗幾遍，充分洗去腰花中的血水，這樣吃起來腥味就沒那么重了，洗好之后瀝干水分裝入盤中備用；將其他食材配料準備好并清洗干凈，生姜切成薄片，小蔥去掉根部綁成蔥結(jié)，一部分蔥白切成小段，大蒜去掉外皮后切成薄片，青椒、紅椒去蒂后都切成小塊，洋蔥也切成小塊備用。?3、豬腰稍微卷曲變色就可以撈出來了，撈出來的腰花先靜置2分鐘，讓它里面的血水滲出來，豬腰的血水倒干凈瀝干水分，在另外一個鍋里倒入適量的食用油加入蔥姜末，蔥切成段，姜剁碎一點這樣更入味，接著翻炒均勻爆炒出香味，接著倒入剛剛處理好的腰花加入，腰花以后就緊接著倒入15ml的料酒，翻炒均勻上色，再加入切好的青椒和胡蘿卜。?4、鍋中留少許底油，開大火，下配菜、豬腰花、碗芡，快速翻炒，待芡汁均勻裹在腰花上，就可以關(guān)火出鍋。這一步全程講究一個快字，一氣呵成，不然稍有拖沓，腰花就老了。?5、翻炒均勻后，倒入料汁繼續(xù)翻炒均勻，待湯汁變少，變得濃稠即可出鍋裝盤。?小技巧：1、腌制腰花方法不少，我用了三種方法（1）花椒水腌制。（2）鹽水+料酒。（3）蔥姜水。經(jīng)過對比，我個人覺得蔥姜水方法去除異味比較好一點兒。您也可以多嘗試一下，個人口味也會有些許差異。2、特別喜歡吃辣的朋友，可以多放點小米椒，也可以適當?shù)募狱c兒牛油底料，既增加了辣味兒，也在一定程度上覆蓋了腥臊味兒。3、第三點我一定要強調(diào)一下，如果是第一次處理腰子可千萬別著急，筋膜看著是一片就掉，其實它韌性很足。還有切腰花盡量慢著點兒，著急容易切斷，切散。4、炒腰花的時候調(diào)最小火，等所有的調(diào)料都放進去再開大火，防止加調(diào)料的過程中鍋底變糊。5、腰花很容易熟，炒的時間太長會發(fā)硬

先用料酒和生粉把腰花腌一下,再去炒,火侯要大,快速翻炒,炒的時間不能長

爆炒腰花怎么炒好吃又嫩

3，腰花怎么炒好吃

菜名】爆炒腰花【所屬菜系】川菜【特點】形似麥穗,色澤紅潤油亮,脆嫩爽口. 【原料】豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,淀粉各適量【制作過程】 (1) 豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2) 木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁, (4) 先將腰花木耳分別用開水焯后控水 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。生炒腰花配料：豬腰（600克）、冬菇（10克）、筍肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、醬油（25克）、姜、蔥、麻油（適量）。制作方法：一、將每只豬腰均切成兩片，挖去騷筋，用橫直刀切成花紋，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后與筍、姜切段。三、起旺火油鍋，先下油，再下姜片、筍片、冬菇、豬腰、酒炒熟，以醬油、味粉調(diào)味，下濕菱粉勾芡，加麻油裝盤特點：色澤柿黃，質(zhì)地脆嫩。主料：腰子350克。配料：水粉芡20克，水發(fā)木耳、冬筍片共75片，姜花、跟頭蒜苗、青豆各10克，馬蹄蔥25克。作料：醬油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，鹽水5克，清湯50克，花生油300克（約耗40克）。制法：1、腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水里淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。 2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內(nèi)留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。~親，如果您認可我的回答，請點擊【采納為滿意回答】按鈕~ ~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。 ~您的采納是我前進的動力~~ O(∩_∩)O，互相幫助，共同進步！Thinks?。?/section>

原料：腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。做法：步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味。步驟2：洋蔥，青椒切塊，然后鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。步驟3：放姜片．蒜片　蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然后把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。

炒腰花，我拿手好戲啊．首先把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去凈油皮和腰臊（就是中間象莖一樣的東西），一定要去凈，不然有尿騷味．然后把豬腰從剖開面豎向切成細小條，但是下面不要切斷，全部小條要連在一起．然后是橫向切，每兩刀斷，即切第二刀切斷．這樣炒出來的腰花才會翻過來成腰花．切好后洗干凈血水，這樣炒出來顏色好看些．然后是準備佐料．如果你你們那里有泡姜，泡的辣椒最好．如果沒有就一般的姜切絲（適量，自己看著辦），如果吃辣就切幾個干紅辣椒．用豆瓣醬適量將切好的豬腰拌好（豆瓣里鹽重，炒腰花的時候鹽一定要注意）．還要切適量的蔥，切成寸蔥．最后就是炒腰花了，先放油適量，燒8成熱，放入姜絲和辣椒爆一下．然后將將腰子下鍋，至腰花裂開翻成花時，立刻放入蔥和鹽，翻一下，加入味精起鍋．打得累死了，希望你成功．絕對好吃～

腰花怎么炒好吃

4，腰花怎么炒

關(guān)鍵是腰子的內(nèi)里要剔清，把尿騷味降到最低程度才好吃啊?；鸷蚺c調(diào)料那是各人的喜好了。

　　爆炒腰花 [編輯本段]【所屬菜系】　　魯菜 [編輯本段]【菜譜功效】　　壯腰健腎調(diào)理水腫調(diào)理青少年食譜 [編輯本段]【菜品口感】　　口味：酸甜味 [編輯本段]【制作材料】　　主料：豬腰子(350克) 　　輔料：荸薺(70克) 　　調(diào)料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蠶豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克) [編輯本段]【制作工藝】　　1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾?；ń罚?至4 小時，除去臊味；　　2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊；　　3. 馬蹄（荸薺）切片；　　4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米；　　5. 醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調(diào)成鹵汁待用；　　6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油；　　7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調(diào)好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。 [編輯本段]【工藝提示】　　1. 爆炒油溫要高，動作要快；　　2. 因有滑油過程，需準備花生油700克。 [編輯本段]【食譜營養(yǎng)】　　豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。　　荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。 [編輯本段]【營養(yǎng)成分】　　·熱量 (853.65千卡) 　　·維生素B6 (0.16毫克) 　　·蛋白質(zhì) (56.28克) 　　·脂肪 (56.63克) 　　·泛酸 (0.11毫克) 　　·碳水化合物 (31.40克) 　　·葉酸 (17.80微克) 　　·膳食纖維 (1.68克) 　　·膽固醇 (1239.00毫克) 　　·維生素A (147.76微克) 　　·維生素K (0.70微克) 　　·胡蘿卜素 (27.00微克) 　　·硫胺素 (1.12毫克) 　　·核黃素 (4.04毫克) 　　·尼克酸 (28.84毫克) 　　·維生素C (52.80毫克) 　　·維生素E (22.08毫克) 　　·鈣 (81.67毫克) 　　·磷 (832.07毫克) 　　·鉀 (1061.51毫克) 　　·鈉 (1084.85毫克) 　　·鎂 (111.78毫克) 　　·鐵 (24.80毫克) 　　·鋅 (9.71毫克) 　　·硒 (392.45微克) 　　·銅 (2.22毫克) 　　·錳 (1.07毫克)

魚香腰花　　烹調(diào)類別：炒菜系：川菜　　食材類別：豬肉味道：香脆　　適宜季節(jié)：秋　　色香味：鮮、脆　　　　主料：豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。　　輔料：大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個，味精3克，湯適量。　　制作：　　1)先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊；　　2)而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形 (橫剞時可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)；　　3)隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎；　　4)用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對成汁；　　5)炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動，待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒；　　6)待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下；　　7)再將對好的汁倒入，汁開后翻勻。

炒腰花，我拿手好戲?。? 首先把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去凈油皮和腰臊（就是中間象莖一樣的東西），一定要去凈，不然有尿騷味．然后把豬腰從剖開面豎向切成細小條，但是下面不要切斷，全部小條要連在一起．然后是橫向切，每兩刀斷，即切第二刀切斷．這樣炒出來的腰花才會翻過來成腰花．切好后洗干凈血水，這樣炒出來顏色好看些．然后是準備佐料．如果你你們那里有泡姜，泡的辣椒最好．如果沒有就一般的姜切絲（適量，自己看著辦），如果吃辣就切幾個干紅辣椒．用豆瓣醬適量將切好的豬腰拌好（豆瓣里鹽重，炒腰花的時候鹽一定要注意）．還要切適量的蔥，切成寸蔥．最后就是炒腰花了，先放油適量，燒8成熱，放入姜絲和辣椒爆一下．然后將將腰子下鍋，至腰花裂開翻成花時，立刻放入蔥和鹽，翻一下，加入味精起鍋．打得累死了，希望你成功．絕對好吃～

簡單的是就要爆炒：放油別多了放點花椒雞精三苗生姜辣椒（少放點）其他的要看你的技術(shù)了呵呵。。。。

主要是火候火候一定要猛動作要迅速不然腰花就老了