材料母雞一只，瘦豬肉250g，花膠80~100g，山藥50g，玉竹30g，紅棗30g，龍眼肉30g，枸杞子20g，生姜幾片，水2.5l,買了新鮮的雞爪后，去掉腳趾甲，洗干凈，切成小塊,炒鍋燒熱，倒油，放入姜片爆香，放入煮好的花膠略炒,我的是中厚片膠,將花膠、雞爪、瘦肉、紅棗、枸杞放入燉鍋中,從冰箱中取出花膠并切成塊,花膠需要提前泡,所以花膠烹飪雞湯怎么做,花膠可以直接煮雞湯。
花膠可以直接煮雞湯。味道很好，但是有些人不知道怎么做。所以花膠烹飪雞湯怎么做？花膠需要提前泡。我的是中厚片膠。我把它放在冰箱里30多個小時才起泡。香菇也是提前5小時泡好，換兩次水。早期浸泡的目的是為了泡出香菇的澀味，避免影響口感。買了新鮮的雞爪后，去掉腳趾甲，洗干凈，切成小塊。新鮮瘦肉洗凈，剁成小塊。從冰箱中取出花膠并切成塊。放入開水中，稍微煮一下，然后撈起。炒鍋燒熱，倒油，放入姜片爆香，放入煮好的花膠略炒。將花膠、雞爪、瘦肉、紅棗、枸杞放入燉鍋中。加水，至少能蓋住一些成分。將鍋放入主體中，設定文火燉2-3小時。
2、 花膠 雞湯的做法材料母雞一只，瘦豬肉250g，花膠80 ~ 100g，山藥50g，玉竹30g，紅棗30g，龍眼肉30g，枸杞子20g，生姜幾片，水2.5l。請自行酌量準備食材，將枸杞、龍眼肉、大棗和玉竹用水浸泡并清洗；將山藥浸泡在水中直到變軟；將母雞和豬瘦肉放入鍋中用冷水煮沸，煮沸幾分鐘，去除血漬和腥味，然后用清水沖洗干凈，切塊備用；花膠用冷水浸泡至少一天一夜至軟，然后切成小塊用熱水焯水或整塊焯水后切成小塊備用；將所有加工好的材料放入鍋中，加入姜片和水。如果用的是高壓鍋，按一下，煮五到十分鐘，減壓排氣后，打開蓋子，加鹽調味。如果你用慢燉鍋，煮兩到四個小時，然后加鹽調味，享用。
