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1，如何在家自制烤魚簡單些的做法

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200901/54934.html 美食天下有具體步驟

如何在家自制烤魚簡單些的做法

2，烤魚怎么做

如果你想學一手烤魚真技術，可以去舌味巴蜀www.mspx888.com了解下，聽說烤魚是他們平時教得比較多的，而且口味非常獨特，吸引了來自全國各地的學員找他們學習烤魚技術，你可以去了解下。

烤魚怎么做

3，烤魚怎么烤

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學烤魚開店，建議選擇專業的烤魚培訓機構www.mspx888.com-重慶舌味巴蜀。這是專門做烤魚等特色餐飲技術培訓的，他們的學員90%都是學了自己開店的，對味道和技術要求很高的。可以先嘗味道，滿意再學，大廚手把手的教學，幾天就能掌握全套技術。

烤魚怎么烤

4，燒烤魚是怎么做的

第一步驟：一條重約3斤的草魚活殺，在一個融有十幾種香料的醬料盆里面泡3－5分鐘。第二步驟：然后夾在一個大鐵夾上，撒上孜然等燒烤香料，先以大火烤熟魚肉，再以慢火烤至九成熟再刷上特制的調料，然后放入一個大鐵盒內。第三步驟：廚師在鍋里調制香料油，均勻的澆在魚背上面。將燒熟的魚浸上香氣誘人的料汁，入口后，這種燒烤的香味，魚皮有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。魚肉的鮮香味與料汁的香味混合成產生一種十分奇特的香味，直沖你的味蕾，一種欲罷不能的感覺讓你不能停筷。

有好多種做法，用燒烤機也可以，還有比較原始的火上烤，只要能烤的出來，想怎么烤都行

5，烤魚怎么做最好吃

蔥油烤魚的特色：成品清淡、香爛，顏色美觀。教您蔥油烤魚怎么做，如何做蔥油烤魚才好吃1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻； 2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網狀； 3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用； 4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出； 5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲； 6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以香菜裝點彩盤即可。蔥油烤魚的制作要訣：1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果； 2. 烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

材料：巴浪魚、鹽、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉來源：張獻華 [點擊放大] 做法： 1、將魚洗凈打花刀，瀝干，用鹽味精腌制，鹽多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在鋪了錫紙的烤盤上。 3、170°的烤箱預熱，烤至魚肉變白。 4、再刷油，烤至花刀處微張開。 5、撒下孜然粒，烤5分鐘。 6、撒下孜然粉，再刷一層油。 7、烤制出香味，灑下芝麻。 8、再入烤箱5分鐘，即可。 9、反面也如此。 10、喜歡吃辣的最后再放辣椒粉即可。

6，重慶烤魚怎么做

用料：草魚調料：鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段、郫縣豆瓣、老干媽、油辣椒、雞精、糖、干辣椒段、白芝麻重慶烤魚做法： 1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯（因為買的魚太大，切魚頭的時候連帶的魚肉多些，要不烤盤中實在放不下）。 3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便于煎熟。 4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。 5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生姜，放入炸制好的魚頭，大火煮開后轉小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。 6、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鐘（我開上下火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化） 7、烤魚期間準備芹菜和香菜，均切段即可。 8、鍋內放入適量油，加熱后爆香蔥段、姜片和蒜塊，繼續加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老干媽油辣椒，炒至油亮后加入魚湯（可加清水，加入湯的優點是很鮮，缺點是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續加入自制油潑辣椒

7，教大家如何在家不用烤箱也能做烤魚

準備材料：魚、烤肉醬、鹽、玉米、胡蘿卜、紫包菜、青紅椒、白菜、香菜、干紅辣椒、花椒、姜末、料酒。一、所有的食材準備好。二、魚破開后清理干凈。三、將魚表面割出幾道口子。四、將魚放在子盤里。五、表面刷油，放姜片腌制十分鐘左右。六、放入微波爐大火烤20分鐘。七、蔬菜都處理好。八、將土豆片、胡蘿卜片一起翻炒至微微變色。九、放入其他蔬菜翻炒至八成熟。炒好的蔬菜鋪在烤好的魚上。十、倒入大約500毫升水，放兩大勺醬油、料酒、干紅辣椒，燒開。十一、均勻地淋在烤魚上即可。

主料鯽魚適量輔料姜適量蔥花適量蒜適量小辣椒適量洋蔥適量香菜適量豆瓣醬適量錫紙適量步驟不用烤箱的烤魚的做法步驟11.鯽魚放鹽和酒腌30分鐘，要拍照了。然后腌的時間把姜，蒜，蔥花，香菜，小辣椒，洋蔥切末，洋蔥留一點切條！不用烤箱的烤魚的做法步驟22.放入油，可以多一點點，加入豆瓣醬，然后把切好的姜，蒜，小辣椒，丁塊洋蔥，香菜放完，蔥花放一半翻炒。不用烤箱的烤魚的做法步驟33.炒了后加入三碗水，然后放鹽一勺，醋兩勺，胡椒粉煮，把汁煮剩兩碗或者一碗多點就可以關火。不用烤箱的烤魚的做法步驟44.錫紙2張，一張抹上油，涂抹完后把腌好的魚放上錫紙，帶皮那面放在有油那邊，然后另一張蓋上，卷好。不用烤箱的烤魚的做法步驟55.平底鍋放油燒熱，然后把魚放入鍋中煎，中小火，帶皮那面放在底部煎哦，煎的時候轉動一下，換一個地方再煎，均勻一點。不用烤箱的烤魚的做法步驟66.煎了15分鐘左右差不多了就把正面錫紙拆掉，撒上胡椒粉，孜然粉。不用烤箱的烤魚的做法步驟77.然后把魚反轉，把另一面錫紙拆掉，魚煎久了，有點粘錫紙。見諒不用烤箱的烤魚的做法步驟88.最后把煮好的汁淋上，撒上深下的蔥花即好。想加入其他配料吃的，提前洗干凈直接加就可以，比較難熟的可以煮汁的時候一起加進去煮，這樣會快熟入味點，放在電磁爐上一邊煮下邊吃。

樓主你好呀家常烤魚（不用烤箱做出美味烤魚~~~）炒鍋煮鍋平底鍋所用廚具食材明細草魚一條750g青紅椒適量芹菜適量香菜適量土豆適量洋蔥適量郫縣豆瓣醬適量1. 姜拍碎，大蒜剝開，氣蔥白切段，香葉，八角，花椒少許。2. 將魚片開，如圖，用料酒，相愛梗，蔥姜蒜腌制20分鐘。3. 青紅椒和洋蔥切塊，土豆切條，香菜葉和蔥葉切小段備用。4. 芹菜去葉切寸斷。 5. 多到點油，將魚下鍋炸制。先把魚皮朝下，炸挺住了再翻面，兩邊都炸至金黃撈出。 6. 鍋內下油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入步驟一的香料炒出香味，加鹽，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽適量和高湯，土豆，青紅椒，洋蔥煮10分鐘。7. 把魚加入鍋中同煮。再煮10分鐘。撒上蔥花、香菜葉、白芝麻、花生碎即可。