正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌。就我上班的地方來以前中午大家都愿意出去吃飯，隨便走走路聊聊天，但是現在因為誰都不想去擠電梯，包括我自己在內都是喊的外賣；其次，和其它行業相比，做外賣餐飲的投資會相對小一些，在今年疫情發展不明朗的情況下，小投資顯然會更穩健一些，就算真的后期有一些經營風險，造成的損失不會太大；最后還是建議一下，雖然可以做，但是前期的準備還是必不可少，我覺得最重點的就是找到一個合適的位置，讓每天的收支能達到一定的利潤。
1、餐飲行業的毛利率是多少？
謝邀其他回答都差不多，我不在多說。我本人不是從事這個行業的，但是我的一個表哥做的餐飲生意還是收益可觀，給你介紹一下他的運營模式，首先，餐飲直接訂毛利率的話有些不太合適，不是說利率高就肯定能進入這一行業，利率50，可是量不大一個月收入幾千塊錢，干嘛要費勁干這個。他的餐廳是一個縣城里（30w人口的貧困縣），能容納200人就餐，
餐廳特點是：菜味道還算可以，量也算同行稍高，也就是實惠，投入大概在150w左右。后廚雇傭一個團體，只需要給大廚打交道，也就是客人點餐，比如30元的魚香肉絲，給后廚20元（后廚負責買菜進貨——也就是所有開銷）。通俗來講就是人家飯店開在你后廚，你每道菜都從他這里買，他只能賣給你，你作為老板就只需要控制好每道菜的量、味道（不滿意可以跟他說，進行整改）這里主要涉及跟他如何交流，討價還價。
2、餐飲業的凈利潤是百分之多少？
這取決于在餐飲業中哪個細分市場和經營者的管理能力，基本上細分市場決定了大致的毛利率。正常的餐飲經營，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多數餐廳會控制在30-35%之間，能做到30%以下是非常好的，但由于同行間競爭激烈，可能會讓顧客覺得性價比不高。烘焙、飲品店的毛利能達到80%左右，房租成本正常不能超過20%，大部分正常盈利的企業能做到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達到10%以下。
人員成本的最高不能超過20%，許多連鎖企業都能控制在10-15%之間，從管理的角度來看，凈利潤也可以從坪效、人效反映。坪效指每平米產生的營業額，人效指每個員工產生的價值。坪效、人效越高，說明管理和抗風險能力越強，往往租金、人工占比越低，凈利潤越高，正常的餐飲凈利潤在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌。
關于凈利潤也可以從另一個角度來看：資本回收周期，鑒于目前70%以上的餐飲企業處于非盈利狀態（即持續虧損或盈虧平衡之間），其實是很難回本的。能夠在1.5-2兩年內收回投資，基本上都算比較靠譜的項目，能在6-12月內回收投資的品牌基本都不太缺錢能靠自身的現金流滾動開店，或是資本、基金公司爭著投的企業。關于餐飲經營的數據分析，推薦日本人河野祐治寫《餐飲店的賺錢數字》，關于租金、食材、人員及經營分析有詳細的說明，
你好，大膽的去做吧，今年深圳這里做外賣餐飲應該不錯，只要你的東西能達到基本要求也就是干凈衛生不太難吃，那么我覺得最起碼不會虧本。首先，疫情影響下，確實有很多人是不愿意出門，或者不愿意和別人一起堂食，只能喊外賣來解決，這個情況至少還要維持挺長一段時間的，就我上班的地方來說，以前中午大家都愿意出去吃飯，隨便走走路聊聊天，但是現在因為誰都不想去擠電梯，包括我自己在內都是喊的外賣；其次，和其它行業相比，做外賣餐飲的投資會相對小一些，在今年疫情發展不明朗的情況下，小投資顯然會更穩健一些，就算真的后期有一些經營風險，造成的損失不會太大；最后還是建議一下，雖然可以做，但是前期的準備還是必不可少，我覺得最重點的就是找到一個合適的位置，讓每天的收支能達到一定的利潤。
