關于泡茶的水溫，100度沸水是最適合的。在沸水沖泡的情況下，如果茶葉有任何品質問題，都將暴露無遺，剩下的香氣、營養、滋味物質，都耐得了高溫，那又何懼沸水沖泡呢，這些白毫具有良好的防水性，也只有沸水沖泡的情況下，才能打破白毫的防御網，將白毫銀針的香氣、滋味釋放出來。
1、泡茶多少度水比較好？
感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化。關于泡茶的水溫，100度沸水是最適合的，茶葉內部蘊含著豐富的香氣物質，而它們的釋放沸點是不同的，大致可以分為低、中、高三個沸點。如果使用冷水、溫水泡茶，只能釋放低沸點物質，如果使用熱水泡茶，只能釋放低、中沸點物質。只有使用沸水的情況下，才能將低、中、高三個沸點的物質全部釋放出來，
此時茶葉的香氣才是最完整的。而且在沸水沖泡的情況下，如果茶葉有任何品質問題，都將暴露無遺，所以使用沸水泡茶，更能幫助我們對一款茶葉的品質做出判斷，避免喝到劣質茶。此外，很多人說沸水會將茶葉燙壞、破壞氨基酸，其實這是錯誤理解，以綠茶為例。綠茶的制作過程中，僅殺青這一道工序，就要經歷至少90度的高溫，有時候甚至要達到140度，
如果綠茶中真有不耐高溫的物質，那么也在殺青過程中損耗、消散了。剩下的香氣、營養、滋味物質，都耐得了高溫，那又何懼沸水沖泡呢？還有白茶中的白毫銀針，筍殼狀結構，可以剝出5-7層，每一層都生長著細密的白毫，這些白毫具有良好的防水性，也只有沸水沖泡的情況下，才能打破白毫的防御網，將白毫銀針的香氣、滋味釋放出來。
2、滇紅應該用多少度水泡？古樹茶用多少度水泡正確？
感謝問答平臺！本號致力于名茶推廣，生態茶推廣，古樹茶推廣，茶文化傳播，茶葉知識分享！說起來滇紅需要細分茶葉的品類再做泡茶水溫的調節，滇紅有哪些分類名稱？曬紅曬紅一般是春天的茶葉曬制而成的，茶葉選用兩葉一芽，茶葉經過微凋—揉念—發酵—曬干，這樣的茶葉對水溫要求不是很大，一般用95—100度水溫泡，烤紅茶葉選擇一芽一葉，兩葉一芽，采摘來的茶葉加工工藝不太一樣，茶葉—萎凋—揉念—發酵—定形—烤干！這樣的茶葉有:大金芽，大金針，小金針，金絲，松針，毛峰等。
