莧菜是一種營養價值很高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，以及較多的胡蘿卜素和維生素c，民間有“六月莧菜，當蛋；七月莧菜紅，金不換”,1.直接放冰箱冷藏:挑選新鮮的莧菜，用保鮮膜包好，然后把處理好的莧菜放冰箱,以上是莧菜的三種保存方法,學會了這些方法，即使過了吃莧菜的季節，也能吃到自己喜歡的莧菜,是莧科的一種可食用黍,莧菜:莧菜是莧科一年生草本植物,莧菜，又名香清莧菜、紅莧菜、米莧菜等。
不是。馬齒莧:一般莖呈圓柱形，卷曲成球狀，長10-30cm，直徑1-3mm。其表面褐色，枝葉易折斷，完整葉片倒卵形，綠褐色，長1-2.5厘米，寬0.5-1.5厘米..小，嫩，多葉和青綠色的植物是首選。莧菜:莧菜是莧科一年生草本植物。它的根莖很粗，葉子的中心部分通常是綠色或紅色，而且經常分枝。一般在錢的生長期是有毛的，有的是無毛的。
莧菜的保存方式主要有三種:直接冰箱保存、曬干保存和焯水保存。1.直接放冰箱冷藏:挑選新鮮的莧菜，用保鮮膜包好，然后把處理好的莧菜放冰箱。2.曬干保存:這個方法比較簡單。新鮮的莧菜直接放在太陽下曬干脫水，至少要晾兩天。莧菜完全晾干后，收集在袋子里。想吃的時候，提前拿出來泡一泡。3.開水燙后冷藏:這個方法稍微復雜一點。你需要先把水燒開，然后把洗好的莧菜放入鍋中。莧菜變色干癟后立即取出，待徹底冷卻后用手擠出多余水分，再放入食品袋冷藏。以上是莧菜的三種保存方法。學會了這些方法，即使過了吃莧菜的季節，也能吃到自己喜歡的莧菜。
3、莧菜長穗還能吃嗎是。莧菜的長穗說明沒有及時采摘，這樣的莧菜還是可以吃的，其中纖維素增加，口感會差，難以咀嚼，建議把根莖上的皮撕掉，煮一會兒。莧菜，又名香清莧菜、紅莧菜、米莧菜等，是莧科的一種可食用黍。它起源于中國，廣泛種植于長江流域，因其抗逆性強、易生長、喜熱、耐旱、耐濕、病蟲害少，是夏季受歡迎的主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值很高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，以及較多的胡蘿卜素和維生素c，民間有“六月莧菜，當蛋；七月莧菜紅，金不換。
