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1，誰知道麻辣魚皮怎么做啊

放點火鍋底料，在買條魚。 ..

放點火鍋底料，在買條魚。

誰知道麻辣魚皮怎么做啊

2，麻辣魚皮怎么拌

1、魚皮洗干凈，去掉殘留的鱗片，然后改刀成條狀 2、煮開水，沸騰后把魚皮抄一下，幾秒鐘就好了，不然口感就不勁到了，出鍋后的魚皮馬上放入冷的白開水中過一下，然后瀝干水份備用，將蔥絲碼放在抄好的魚皮上 3、最后，油燒熱，下花椒、姜片、干辣椒，做出調(diào)味油，趁熱直接澆在魚皮和蔥絲上（注意花椒、辣椒、姜不要澆上，扔掉就好了），再加醋少許，鹽少許，攪拌均勻即可

麻辣魚皮怎么拌

3，魚皮做菜什么菜最好

酸辣魚皮　材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克　　調(diào)味料：　　A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙　　B.太白粉、水1小匙、香油1小匙。　　做法：　　1、選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。　　2、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。　　3、淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

魚皮凍

魚皮做菜什么菜最好

4，涼拌魚皮怎么做

　　涼拌魚皮　　魚皮的發(fā)制:新鮮魚皮去凈鱗片及殘留的魚肉,掛在陰涼通風處晾透,再浸泡在溫水中,使其回軟.放少許食用堿,進行發(fā)制.待魚皮體積增大至透明狀時,用清水加冰塊反復漂洗至去堿味即可. 　　制作　　原料:發(fā)好的魚皮100克,青紅辣椒絲100克,香蔥,芥末,味精,白醋,精鹽,香油各適量. 　　做法:魚皮切細條,香蔥切節(jié).用芥末,味精,精鹽,白醋,香油調(diào)成味汁,把魚皮,香蔥,青紅椒絲裝在盤中,澆上味汁即可. 　　三絲魚皮　　材料：水發(fā)魚皮400克、紅辣椒1個、青辣椒1個、黃辣椒1個、蒜1瓣　　調(diào)料：香油2小匙、芥末油適量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精半小匙　　做法：1、將魚皮、辣椒洗凈切絲；蒜洗凈切片；香菜洗凈切段；　　2、碗內(nèi)放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲，加入所有調(diào)料拌勻，裝盤即可。　　注意：購買時要注意辨別，不要買用堿發(fā)的魚皮。堿發(fā)的魚皮顏色光亮，含水量大，彈性小，燒制時容易出水，并且口感不好，有股堿味。　　花生拌魚皮　　原料：帶皮花生、魚皮　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。　　做法：　　1、將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。　　2、魚皮用溫水泡開。　　3、將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋拌勻即可。　　提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。　　香汁燒魚皮　　原料：水發(fā)魚皮300克、生姜、蔥各10克、香蒜桿10克，花生油50克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯50克、麻油5克、料酒10克、蠔油5克　　做法：　　1、魚皮切成段、生姜切米、蔥切花、香蒜桿切米。　　2、魚皮用開水煮透，加入料酒煮5分鐘，撈起待用。　　3、燒鍋下油，放入姜片煸炒，注入清湯、魚皮、鹽、味精、胡椒粉、蠔油，用小火煮至香濃時，撒入香蒜桿、蔥花即可。　　酸辣魚皮　　材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克　　調(diào)味料：　　A、鹽1／6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1／6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙　　B、濕淀粉1小匙、香油1小匙　　做法：　　1、選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。　　2、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。　　3、淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

5，吃魚皮皮膚會容易變老嗎

當然了一看你就是位愛美人士-魚皮含有豐富的營養(yǎng)，其中的膠原蛋白會起到美容功效，但是不可以多吃，因為吃多了會發(fā)胖。膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，能使皮膚保持結(jié)實而有彈性。它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐。隨年齡增長,人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性并變薄老化。因此,皮膚老化的確與膠原蛋白流失有著千絲萬縷的關(guān)系。在一些含膠質(zhì)的食物，如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中都富含膠原蛋白，但通過飲食并不能讓你的皮膚受益多少。

不會魚皮，富含膠原蛋白。膠原蛋白是好東西，如果女性有充足的膠原蛋白，皮膚就會細致光滑，皺紋少，而且還會顯現(xiàn)年輕感哦！魚皮的營養(yǎng)價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。

星子魚，又叫親親魚妙兒魚，溫泉魚，魚醫(yī)生，土耳其青苔鼠。學名叫星子魚，是用土耳其星子雄魚和本地熱帶母魚，經(jīng)過人工繁殖出來的新品魚種，體長只有2至4厘米。此魚屬熱帶魚類，主要分布于中東地區(qū)。一般生存在18～43℃的溫泉水、加熱水、半咸淡水和高溫水中。其生存溫度為15～43℃，最適宜水溫為28～38℃，最高臨界溫度為41～43℃。16℃以下停止攝食且少動，14℃以下開始臥底死亡。最適宜ph值為7.0～8.5。不含硫、氟化物。星子魚啄食人體老化皮質(zhì)、細菌和毛孔排泄物，具有一定的理療價值。

不會。魚皮含有豐富的營養(yǎng)，其中的膠原蛋白會起到美容功效，但是不可以多吃，因為吃多了會發(fā)胖。膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，能使皮膚保持結(jié)實而有彈性。它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐。隨年齡增長,人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性并變薄老化。因此,皮膚老化的確與膠原蛋白流失有著千絲萬縷的關(guān)系。魚皮的營養(yǎng)價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。　　做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。　　在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞。　　同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。

不會、絕對不會～而且對皮膚很好哦、只是我真的吃不來。。

6，魚皮與魚肉那個更有營養(yǎng)

在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫(yī)理論認為：“魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品，近年醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。　　魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。　　在這里咱主要是整整“淡水魚皮 ”之大菜：“涼拌魚皮 ”　　一、南派　　廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。　　里面都附上了花生與調(diào) 好味道的油包。這樣適合不同人的口味。是什么魚的魚皮呢？魚皮弄掉魚肉咋辦？嘿嘿，在這里讓我解釋一下吧，正宗的用的魚都是鯪魚，刮肉去皮，皮就是現(xiàn)在你們吃到的魚皮，魚肉用來做魚滑，魚膠。　　二、北派　　精工細做派。中原地區(qū)以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。　　黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。　　民族傳統(tǒng)派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調(diào)上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調(diào)料而食。因為殺生魚的多是數(shù)斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養(yǎng)價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。　　赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產(chǎn)方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”……　　對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產(chǎn)。　　■酸辣魚皮　　要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調(diào)味可是門大學問，不同的烹調(diào)方式適合的調(diào)味方法　　也不同。不過別擔心！魚的調(diào)味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調(diào)味料，　　只要家里常見的材料、調(diào)味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。　　材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克　　調(diào)味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉　　水1小匙、香油1小匙　　做法：　　1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗　　凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。　　2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。　　3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即　　可。　　■紅燒魚皮　　材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調(diào)料、陳醋、芫茜等適量。　　做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。　　特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質(zhì)原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫(yī)理論認為：“魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏護膚美容保健佳品，近年醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。在這里咱主要是整整“淡水魚皮 ”之大菜：“涼拌魚皮 ” 一、南派廣東順德魚皮，以廣州陳添記為代表。提起涼拌魚皮，最出名的就是廣州寶華路上的“陳添記”了。里面都附上了花生與調(diào) 好味道的油包。這樣適合不同人的口味。是什么魚的魚皮呢？魚皮弄掉魚肉咋辦？嘿嘿，在這里讓我解釋一下吧，正宗的用的魚都是鯪魚，刮肉去皮，皮就是現(xiàn)在你們吃到的魚皮，魚肉用來做魚滑，魚膠。二、北派精工細做派。中原地區(qū)以山東的山東微山湖魚館為代表。代表菜：三吃黑魚。特別是“涼拌魚皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。黑魚皮，水焯后涼拌；魚肉切片兒，做生魚片；頭尾骨架魚腸吊湯。秘訣是魚必須鮮活。民族傳統(tǒng)派。以黑龍江的赫哲族殺生魚為代表。世界上有不少民族有吃生魚的習慣，但是都沒有赫哲族的吃法多。。“涼拌魚皮絲”，是將魚皮在火上燎一下，或在開水里涮一下，刮掉鱗，切成細絲，拌上作料，筋道可口，勝過海蜇；“拌菜生魚”，是將活魚肉剔下切絲，拌上野生的“江蔥”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆絲、綠豆芽、粉絲、白菜絲、黃瓜絲等，調(diào)上各種佐料。醋一般不能缺少，沒醋時用野櫻桃汁代替。。“純生魚片”，是把最新鮮的魚肉切成薄片，蘸鹽與醋直接食用。“凍魚片”漢族俗稱“刨花”，是在冬季將凍魚剝皮，切削成象刨花一樣的薄片，蘸調(diào)料而食。因為殺生魚的多是數(shù)斤重一條的魚，所以沒有細魚刺扎口之虞。“生魚籽醬”，有晶瑩剔透、大若黃豆、色呈橘紅的大馬哈魚籽，還有墨綠色的如米粒大小的鰉魚籽，加上鹽、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，營養(yǎng)價值極高。赫哲族獨特的食魚法還有魚條、魚干、魚松等等。赫哲族人口約4000多人，主要分布在祖國東北邊疆——松花江、黑龍江和烏蘇里江沿岸。赫哲族是我國北方唯一以捕魚為主要生產(chǎn)方式和使用狗拉雪撬的民族。赫哲族在歷史上因以魚皮為衣和善于使犬，而被稱為“魚皮部”和“使犬部”…… 對了，黑龍江還有一種魚皮做法：干炸大馬哈魚皮。咸大馬哈魚皮切條，入油鍋，炸酥。干香酥脆，是別的地方吃不到的，是黑龍江的特產(chǎn)。 ■酸辣魚皮要做出鮮美的魚皮菜來，魚料理的調(diào)味可是門大學問，不同的烹調(diào)方式適合的調(diào)味方法也不同。不過別擔心！魚的調(diào)味是學問大，可做起來并不繁瑣，不需要準備很多稀奇古怪的調(diào)味料，只要家里常見的材料、調(diào)味料，就能做出好吃的酸辣魚皮。材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調(diào)味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉水1小匙、香油1小匙做法： 1.選用新鮮的魚，洗凈后用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。 2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 ■紅燒魚皮材料：野生沙魚皮200克，高湯、自制調(diào)料、陳醋、芫茜等適量。做法：將沙魚皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。沙魚皮富含膠質(zhì)原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。

其實魚皮和魚肉營養(yǎng)大差不差的，不過有的魚還是有點不同

魚皮沒有肉的營養(yǎng)高

魚皮！