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1，淡奶油可以做什么蛋糕

建議您去下廚房搜一下，戚風、磅蛋糕中都有添加淡奶油的配方。

淡奶油可以做什么蛋糕

2，怎樣用淡奶油做小蛋糕

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕家里經常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者面包，但是最近這兩樣都吃膩了，于是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結果還不錯，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風蛋糕的奶香味道用料淡奶油200g雞蛋5個低粉75g細砂糖（加蛋黃中）25g細砂糖（加蛋白中）50g將做法保存到手機步驟 1蛋黃和蛋白分離，分別至于無油無水的容器內。步驟 2?蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。步驟 3?篩入低粉，拌勻。步驟 4?蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。步驟 5?分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。步驟 6?烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。步驟 7?關火燜至冷卻，冷藏后脫模。

奶油蛋糕【主料】　　雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。　【輔料】　　白糖150克，香精水少許。【制法】　　1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。　　2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。【特點】松軟香甜，富有營養，易于消化。蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)1l大概25快左右.金鉆奶油(植物奶油)1l大概20塊左右. 根據地區不同,賣奶油地方也不太響動.你去大型超市看看.麥德龍里有奶油,但多是進口的,價錢高.賓館用品里或許能找到(我就是在賣賓館用品的店里買到的) 做蛋糕的花嘴得去櫥具城或者賣烘培用品的地方買了.麥德龍里好象有~網上也有,找跟你一個地區的同城交易也不錯啊~ 可可海綿蛋糕原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

怎樣用淡奶油做小蛋糕

3，淡奶油蛋糕怎么做

油蛋糕簡易抹平方法的做法步驟1. 烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間.2. 先在第一個圓片上涂上奶油，用抹刀抹平；用來夾芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，我照片中這個狀態有點兒過了，適合擠花。3. 這時可以擺一些比較軟，含水量不大的水果，糖水罐頭，或者新鮮的水果都可以；如果太硬的，其實也行，就是切的時候容易破壞切面，吃的時候和蛋糕整體口感不搭。如果是洗凈的新鮮水果，要把水擦干再擺，太大的水果要改刀切丁或切塊。說了這么多，我這個蛋糕沒有夾水果！4. 把第二片蛋糕擺在上面，然后再用抹刀舀上奶油；5. 頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有轉臺，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉臺，表面就平了，沒有轉臺就多些奶油，用刮的方式來弄平它。下面有刮的方式的簡單介紹。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要盡量干凈的去刮表面，這樣才能干凈，平整。6. 抹邊的時候，因為奶油比較硬，每次都少挑一點點，像這三張圖中這樣，來回的抹一抹，把蛋糕都蓋住。7. 抹側面時,注意抹刀要垂直于蛋糕的頂面8. 不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。9. 側邊修整好之后，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側（以下四張圖為一組）10. 抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平11. 這個操作的目的是為了將抹側邊時，被擠上來的奶油抹平，在操作這一步的時候，你要保證你的頂面已經是平的了，并且奶油是足夠多了，抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，露出蛋糕的話，就要重新抹面了。12. 我之前用的大抹刀，這會兒換了小抹刀（脫模刀），其實這個沒有關系，你一直用大的也可以，我是因為大抹刀借旁邊人抹了。。而且這個蛋糕小，用脫模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，這樣一刀過就很平了。13. 素蛋糕做好，可以開始裝飾它了！14. 擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最后的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,盡量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!

用料淡奶油適量砂糖（非糖粉）適量步驟 1如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。步驟 2打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。步驟 3點擊查看大圖把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。步驟 4點擊查看大圖剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發2分鐘。（圖為打了2分鐘之后的狀態，感覺有一點點稠了。）步驟 5點擊查看大圖打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。步驟 6點擊查看大圖打發超過5分鐘后，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。步驟 7最后啰嗦一句，常看到有tx問雀巢的淡奶油怎么打也是軟軟的，這個可能根制作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。小貼士1. 如何保存淡奶油：如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°c左右保存即可。如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱溫度在4°c--8°c之間）。 2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。 3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。 4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，然后用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來涂抹、裱花的話可能就不太適宜了。

淡奶油蛋糕怎么做