5.鍋中加入蔥、姜、大料、糖、醬油、料酒，放入開水，將肘子放入鍋中，直到湯汁不過肘子；6.火沸，血除；7.小火燉至六七成熟，撈出，撇去原湯浮沫；8.將肘子皮朝下放入大蒸碗中，加入鹽和糖，倒入原汁；9.放上抽屜蒸至酥爛；10.將原湯倒入勺中，肘子皮朝上放入大平板中；11.給勺子里的原汁找好口，燒開，水淀粉勾芡，淋上香油，澆上肘子。

紅燒肉肘子食材:豬肘、鹽、料酒、醬油、味精、白糖、冰糖、花椒、大料、茴香、香葉、胡椒粉、水淀粉、大白菜、蔥片、姜片、香油操作:。煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮3小時左右，待肉爛后取出。打開熟的肘子用十字刀打孔。小心不要碰到皮膚。切好后將開口面朝下放在盤子里，放入蔥、姜、大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉、糖、醬油，蒸2小時左右取出。

~ ~ ~ ~ ~ ~~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~粘海參排肘子食材:海參600g，豬腳1500個。調(diào)料:醬油10克，鹽5克，淀粉10克，大蔥10克，生姜10克，紅曲10克，白糖5克。烤海參的做法肘子: 1。將帶皮的豬蹄用開水洗凈，將皮朝下放在墩上，用花刀切3厘米見方，深1/2。

肘子是我們生活中很常見的一道菜，因為它很有名，而且家里來客人的時候，最后一道菜肘子面條比較多，很多人做飯的時候選擇做牛排肘子。可以選擇涼拌法或者切片肘子蘸點蒜汁。扒肘子，一般做法是怎樣的？-0/ 1的家庭實踐。蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片備用；2.在淀粉中加入適量的水，攪拌均勻，制成20克左右的水淀粉備用；3.刮干凈肘子皮膚上的細毛，去掉肉末的邊角，排成一圈(正方形)；4.用刀在紅肉表面切一個深約2厘米的十字圖案；5.鍋中加入蔥、姜、大料、糖、醬油、料酒，放入開水，將肘子放入鍋中，直到湯汁不過肘子；6.火沸，血除；肘子 7家常菜做法大全。待六七成熟時撈出，撈出，撇去原湯的湯油；8.將肘子皮朝下放入大蒸碗中，加入鹽和糖，倒入原汁；9.放上抽屜蒸至酥爛；10.將原湯倒入勺中，肘子皮朝上放入大平板中；11.給勺子里的原汁找好口，燒開，水淀粉勾芡，淋上香油，澆上肘子。

肘子類別:前肘又名正手肘，皮厚筋滿，膠質(zhì)重，瘦肉多，常帶皮煮熟，肥而不膩。你知道肘子是干什么的嗎？以下是我收藏的pig 肘子，希望對你有幫助。1、紅燒豬肘材料主料:豬肘輔料:蔥、姜、冰糖、醬油/鹽、胡椒粉、料酒做法1、將豬肘放入熱油中煸炒，然后放入，加入蔥、姜、胡椒粉，加水沒過豬肘，加入料酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉。

一點小技巧就是一句話，溫度夠了。換句話說，需要很長時間。2.東坡肘子材料配料:肘子1、冰糖20顆、料酒8湯匙、生抽4湯匙、蔥5根、姜1大塊調(diào)料:桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5個、草果2個、肉豆蔻1個。2.肘子清洗干凈后，放入燒開的鍋中，加入清水，加入蔥半根、姜半根、料酒3大勺，不要蓋烹飪開關(guān)。

菜系及其功效:魯菜補虛養(yǎng)身，壯腰強腎，補腎。術(shù)后食譜口味:此味咸鮮。工藝:烤海參肘子制作材料:主料:海參(泡水)600g，豬肘子1500g。調(diào)料:醬油10g，鹽5g，淀粉(豌豆)。3.肘子反轉(zhuǎn)大盤中心，將海參圍一周，原湯調(diào)味，上色，水淀粉勾芡，將油倒在海參上和肘子。

英文名:BraisedPorkHockinBrownSauce 1。原料:肘子 1000g肉、料酒50g、排骨3根、味精10g、植物油1000g(用量25g)、濕面粉5g、綿白糖50g、蔥白2段、鮮。2.制作方法:1。叉肘子用鐵筷子，將剝好皮的一面放在火上燒，皮燒好后用八成熱水徹底浸泡。

直到呈白色，放入清水盆中，用小刷子刷洗。將肘子的邊緣切掉，然后用鋒利的刀把肘子的內(nèi)側(cè)切掉三厘米半，直到深度超出脂肪，再用開水燙一下備用，2.將炒鍋放在大火上，加入植物油燒至八成熱，然后沿著炒鍋邊緣向下煎肘子。煎的時候用小鐵叉提起肘子，防止燒焦，等皮煎到氣泡微紅時取出，3.把排骨切成兩半，鋪在砂鍋里，把肘子皮放下。