第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣。武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里，我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。

1、在武漢賣鹵菜怎么樣？

目前武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里。我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，第二份小生意是賣煙，每條煙差價是15元，人氣還可以。第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣，可能害怕外面的食物不安全吧，大家都不敢買。

2、2019年做鹵菜現撈生意，怎么樣？

現撈只是一種鹵肉熟食的售賣模式，也就是說現在所有的鹵味熟食店都可以做現撈，現撈的特點是：1，屬于油鹵，有比較厚，這樣能讓產品放在暴露的空氣中不會太喪失水分2，現做的讓人能看到現場制作的健康感覺，這一點比較吸引人3，用傳統的簸箕模式讓人感覺到返璞歸真的健康感。缺點是：1，必須要不斷的澆湯，以防止肉干2，暴露在空氣中，不干凈衛生，

當然也有解決方式，像我們一般用熱鹵臺，基本能加熱，能保鮮，有蓋子，可以蓋住，以防止不干凈衛生。現在這類加盟的都很多，沒有所謂的正宗不正宗，只不過是個鹵制方式售賣方式的問題而已，你只需要考察好人家味道不錯就可以。一般考察這幾點：1，收費是否合理，有沒有隱形收費2，項目發展狀況3，口味產品，特色特點4，模式是否符合自己5，公司正規性6，后續的扶持祝您早日找到合適的，

鹵菜在現在來說以投資小，操作簡單，消費群體廣，俘獲了一大批的人，于是加入其中，當然市場目前也很大，發展前景很廣闊，但是生意能不能做好，確實在于個人。一個鹵菜店的生意好壞往往取決于以下幾點：1，地理位置是否恰當，比如臨街門面的人流量，社區門面的入住率，商超的人流量，學校的規范，2，口味產品是否有吸引力。

一般必須要有一個特色產品用來引流，3，模式是否新穎。一般用的展柜，熱鹵臺和簸箕三種模式4，銷售能力，畢竟這是個生意，跟人打交道，服務好顧客，這是核心。5，成本的把控和消耗的把控，這幾點比較重要。就我們的調查2019年的現撈鹵菜開店數量幾乎每個城市區域有上百家，而這些店因為自己的經營還有一些學了幾天技術就起個現撈名字的很多，都不長久，真正存活下來的都比較正規的由公司化運作的，都還不錯。

3、哪里的鹵味最有名，最適合湖北人的口味？做鹵味賣辛苦嗎？

鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同，北方以咸香五香鹵為主，南方以甜香為主，還有部分以香辣為主，客戶不同要求不同。武漢名小吃一面窩，一個人可以操作，本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺面，前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕松的。

這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的，要做好吃的面窩，有很多注意的細節：原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與調試；根據氣溫調節磨漿米漿；炸制火候控制；當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以了解一下。以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。