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1，肉丁炸醬的家常做法大全怎么做好吃視頻

黃瓜炒肉丁的做法1.黃瓜選嫩一些的，去皮切丁2.瘦肉洗去血水，切粒，加姜絲3.再加鹽，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒醬4.抓勻腌10分鐘5.加干淀粉拌勻6.炒鍋放油，放肉丁滑炒，滑開后放姜絲，蒜片炒7.炒幾分鐘8.加入黃瓜丁9.翻炒均勻，再加少許鹽炒勻，炒幾下淋點香油即可。

1.肉肥肉分開切丁，蔥切花。2.熱鍋涼油，先將肥肉丁下鍋煸炒出油隨即放入瘦肉丁和蔥姜。3.將干黃醬用生抽化開后倒入鍋中與肉丁一同翻炒。4.待醬熬制粘稠后關火放入蔥花

肉丁炸醬的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，老北京肉丁炸醬的做法老北京肉丁炸醬怎么做

老北京肉丁炸醬的做法1.豆瓣醬和甜面醬。2.豬肉要七分瘦三分肥的。3.肥，瘦肉分開切成小丁。4.把蔥姜蒜切碎備用。5.鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。6.再加入瘦肉丁繼續(xù)煸炒至變色。7.加入蔥姜蒜煸炒均勻。8.加入豆瓣醬。9.煸炒均勻。10.加入適量的開水攪拌均勻轉(zhuǎn)小火燒開。11.再加入甜面醬攪拌均勻。12.小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。13.把豆芽洗凈胡蘿卜切絲后焯水。14.黃瓜切成細絲。15.面條放入開水中煮熟后過水。16.面條盛入碗中，把豆芽胡蘿卜絲黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。

老北京肉丁炸醬的做法老北京肉丁炸醬怎么做

3，丁炸醬怎么做好吃豬肉丁炸醬的家常做法

主料豬肉丁250克輔料豆瓣醬50克鹽適量糖適量料酒適量蠔油適量雞精適量油適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.鍋里油熱，放蔥白，姜末，蒜末爆香2.放下豆瓣醬3.加些料酒，蠔油，清水煮開4.放下豬肉丁煸炒5.加糖，不停的煸炒6.炒至收汁，醬與油分離，加點鹽，雞精即可小貼士豆瓣醬比較咸，鹽只放一點，或者不放

炒散肉末炸醬的做法步驟6放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法步驟7放入一小碗清水，我用了一頭蒜，半塊姜肉末炸醬的做法步驟3豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，放入蒜姜末炒香肉末炸醬的做法步驟5放入拌好的肉末翻炒成熟用料豬肉末 500克甜面醬 180克豆瓣醬 350克蒜適量姜適量料酒適量鹽少許糖適量蛋清 1個植物油 40克香油適量肉末炸醬的做法我用的兩種醬肉末炸醬的做法步驟1兩種醬按比例混合一起肉末炸醬的做法步驟2蒜，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，量自己掌握，姜切末，期間可以根據(jù)自己口味放適量糖，來中和醬的咸味，還可以提鮮肉末炸醬的做法步驟8關火，燒至8成熱，蛋清拌勻肉末炸醬的做法步驟4鍋中放油

丁炸醬怎么做好吃豬肉丁炸醬的家常做法

4，豬肉丁炸醬的做法豬肉丁炸醬怎么做好吃豬肉

食材主料豬肉300g輔料油適量生姜汁適量大蒜適量紅辣椒適量干黃醬適量大醬適量濃縮雞汁適量白糖適量蠔油適量醬油適量芝麻油適量紅辣椒10g步驟1.豬肉選用瘦肥7:3的比例備用。2.準備大蒜和紅辣椒備用。3.準備干黃醬、玖順生姜汁和大醬備用。4.將豬肉切成碎丁。5.干黃醬和大醬2:1的比例取出，放在小碗中。6.加入適量的清水，將醬化開。7.將大蒜和紅辣椒切碎備用。8.炒鍋放油，油熱倒入豬肉丁。9.將豬肉丁翻炒變色。10.加入紅辣椒和大蒜。11.加入玖順生姜汁、醬油、蠔油和濃縮雞汁。12.放入化開的醬汁。13.拌勻，加入適量的清水加蓋燜煮。14.煮至醬汁濃稠，湯汁顏色醬紅明亮，淋入芝麻油，調(diào)味出鍋。小貼士1.此款炸醬，不需另外加鹽，黃醬里富含足夠鹽分。2.炸醬一次可以多做些，存入冰箱，隨時用作下飯配料。

食材主料豬肉丁 500g 蒜苔 300g 輔料油適量鹽適量香油適量醬油適量五香粉少許白胡椒粉少許姜少許步驟 1.豬肉切丁，加入姜沫、醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉、香油淹漬半小時。 2.發(fā)面，我使用的是老做法，用肥面發(fā)面。 3.蒜苔開水焯水。 4.過涼水控干水分，切碎。 5.蒜苔先加入適量植物油調(diào)均，倒入肉丁調(diào)拌均勻。 6.面發(fā)好了 7.放入適量食用堿面。 8.發(fā)面團加入堿面揉面排氣。 9.做劑子搟包子皮。 10.包餡。 11.包好的包子放入籠屜餳10分鐘 12.進蒸鍋蒸制15分鐘，關火靜置2分鐘取出包子即可。 13.蒜苔肉包，開吃。小貼士

5，炸醬的做法肉丁炸醬怎么做好吃肉丁炸醬的家常做法

炸醬面的正宗做法要點及中國炸醬面的做法先說醬的要點：必須用，六必居的黃醬和王致和的面醬各占50%。帶皮的五花肉切8毫米X8毫米的丁，炸時不能放鹽。要放一點糖而且最好是砂糖別用綿白糖。面的要點：手趕的最佳。而且即使是夏天，炸醬面也是不能過涼水的，要想面條利落可以過溫水，想吃過水面只能是芝嘛醬面。因為炸醬里面的油和冷水面條相遇速凝，對胃很不好。菜碼的要點：常規(guī)的菜碼就不多說了，只說正宗的必須有的：青蒜切末，香椿焯一下也切末。別的都可以沒有，炸醬面沒這兩樣提味，是不能吃的。醋的選用：絕對杜絕陳醋、熏醋類口感重的醋，最好米醋最好。推薦紅棗米醋。如果這幾個要點掌握好，你一定能發(fā)現(xiàn)炸醬面的精髓，不會象非本地人一樣說炸醬面難吃了。中式炸醬面 1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話） 2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻 3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。 8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是咸的。

6，好吃的香菇肉丁醬怎么做如何做好吃

主料豆瓣醬300克干香菇100克五花肉200克甜面醬100克輔料蔥姜適量白糖適量料酒適量郫縣紅油豆瓣辣醬適量橄欖油適量清水適量步驟香菇肉丁炸醬的做法步驟11.準備醬料香菇肉丁炸醬的做法步驟22.干香菇洗凈提前泡好香菇肉丁炸醬的做法步驟33.蔥姜切末，五花肉洗凈泡血水后切丁，泡好的香菇切丁香菇肉丁炸醬的做法步驟44.炒鍋燒熱放入橄欖油，煸炒肉丁，炒至肉丁變色出油放入蔥姜末香菇肉丁炸醬的做法步驟55.加入料酒白糖調(diào)味增香，再放入郫縣豆瓣辣椒炒出紅油香菇肉丁炸醬的做法步驟66.提前將黃豆瓣醬與甜面醬加入清水攪拌均勻備用香菇肉丁炸醬的做法步驟77.將醬料到入炒鍋香菇肉丁炸醬的做法步驟88.加入香菇丁香菇肉丁炸醬的做法步驟99.翻炒均勻后小火慢慢熬制香菇肉丁炸醬的做法步驟1010.直到醬里的水分慢慢減少，油慢慢溢出，醬色濃郁，醬香十足就可關火了，一碗香噴噴的炸醬就好啦

做法1. 香菇溫水泡發(fā)洗凈后切小丁 2. 木耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵 3. 花生提前用水浸泡約8小時 4. 五花肉切1.5立方厘米大的丁，焯水待用 5. 姜一塊拍破 6. 鍋內(nèi)熱少許油，爆香姜后下五花肉丁 7. 小火煸出油后下木耳略翻炒 8. 烹入料酒，老抽，加3大碗水 9. 下香菇丁和泡好的花生小火燜煮 10. 約半小時后放鹽，糖調(diào)味 11. 煮到肉和花生都酥軟，大火收干汁即可

1. 這次用到的是＂貴州天齊三寶＂出品的香菇，各大超市有售。（這種香菇比較有嚼勁，水發(fā)香菇的水不要倒，有妙用哦。）頭天晚上用大約20朵香菇，用水洗凈香菇，用500g礦泉水來泡發(fā)香菇。 2. 200克鮮香菇切好備用（鮮香菇肉頭厚），200克水發(fā)香菇切好備用（水發(fā)香菇味道濃郁）。 3. 豬腱子肉500g切丁（豬腿骨頭旁邊的帶筋的肉，燒好后囗感軟糯，非常好吃），用海天草菇老抽1勺、料酒1勺、生姜三片腌制2小時左右。 4. 雞油，做這個菜的關健就是雞油（菜場上活雞宰殺的地有售）150克切細丁備用。 5. 起鍋熬制雞油。 6. 熬制好的雞油里放0.5勺白糖炒糖色，白糖炒至焦黃翻泡，倒入豬腱子肉丁煸炒。 7. 豬腱子肉丁炒至收水后倒入香菇煸炒。 8. 倒入香菇煸炒1分鐘左右，此時一定要注意要不時的翻炒，以免糊鍋，可將火適當?shù)拈_小一些。 9. 500g水發(fā)香菇的礦泉水登場了，全倒入鍋中，加入香料大火煮。 10. 加入八角1個、花椒6顆、寇仁2顆、山奈1小塊（為了照相，圖中的配料量較大，白色大塊的這個山奈只需5分之1足以），大火煮10分鐘后，可以品嘗一下，根據(jù)自己的口味放入適量鹽調(diào)味。 11. 再倒入電高壓力鍋內(nèi)用煲湯的擋位燜燒，再加入適量的水或高湯，用香菇肉丁的原湯來做面湯才更好吃，所以要加入足夠的水或高湯。 12. 燒好后的香菇肉丁哨子香氣四溢，彌漫著滿間屋子，可以和面條、米粉，餛飩、米飯等搭配。